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6 I9 B5 d" [. x% `tvb now,tvbnow,bttvb外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
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現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。www3.tvboxnow.com" @( D5 l4 A/ M
: r3 `+ R' C4 L2 W# H# ltvb now,tvbnow,bttvb【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! }7 M# H/ M! E: y9 l0 e2 ]
孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克
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+ o0 z4 [2 E+ [% }) `! E# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
. ?& u- V9 E/ @8 e9 b4 J1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許www3.tvboxnow.com9 Q% e) t/ X/ e. m5 G) m! G
公仔箱論壇* O1 l, m; H8 `: _; {0 |& C
【作法】
( |1 k' M$ D6 c; l3 B( @www3.tvboxnow.com1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。
4 Q h* P2 K3 pwww3.tvboxnow.com2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。www3.tvboxnow.com, d2 r3 [4 n9 J% s2 \+ x
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美味的秘訣：
9 J- s( @ W h) L本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。
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發表於 2011-10-23 11:24 PM
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