; B# q8 v( @" Y+ N" T) Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ K; q. I1 T9 y9 C" m2 C( _
外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
3 O O9 z7 d+ T4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N9 [# t9 ]) E" k 現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。
+ {, ^& x' u: Y+ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B- \% |) E4 w$ c1 G9 `* d
【材料】公仔箱論壇/ }( O- s$ F: }' @, Q7 I
孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P$ O, M( Q. l8 s5 m! G
* m4 g5 @7 g/ l+ u9 t; J& c1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
6 ^" ?5 S1 b! P) R3 |& v" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許
; T7 a- P" E' G. } z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U9 D9 b9 X' ~ E; m# Z- ]【作法】
9 K# [- ~$ I$ t9 uwww3.tvboxnow.com1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。) D; Y$ s& O; h+ n
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。
4 l4 y$ u# Z. D$ g) i) |8 m: ] H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" N3 S3 \5 {) L
美味的秘訣：9 F2 r" _; {) e
本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。 9 M& ^% o6 A! ~- m, A. f
|
發表於 2011-10-23 11:24 PM
| 