8 R. |1 D8 n2 I, M3 Y2 X; Q& w公仔箱論壇- B: w, D! E9 D" b6 S. L
外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。
2 {& U5 k9 ^) u1 j2 K; iwww3.tvboxnow.com
* l+ o8 p& b5 S. J! rwww3.tvboxnow.com 現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 Q+ ~' ^; y- U5 p1 _
. @. }" v) \/ r# O* ?4 Q0 z
【材料】
5 D8 T7 z5 i+ i3 ~7 }孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 S' R: o, _. d$ U
7 V7 P: o& X% E5 `% q& b
【調味料】+ d3 W$ Z) X1 [, y* }( f% w' t, K( b
醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許( s: i/ O% ~' c* g7 ]
3 U- p7 t, m# e公仔箱論壇【作法】公仔箱論壇0 h1 M; \& a, G, e; R
1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。www3.tvboxnow.com+ _* ^8 B; h0 y7 R7 Z1 _
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。
9 R6 A. u: ?4 r* Z) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F7 n0 j i7 y# swww3.tvboxnow.com美味的秘訣：2 Y+ j& K4 e! p' P2 h
本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。
/ V* U) g |) t; W8 s; h# O nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-23 11:24 PM
| 