[中式食譜] 火雞肉飯

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. I) u/ m$ e1 K3 |! J公仔箱論壇火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。/ g" z7 I$ C$ U8 [2 m4 Q5 h5 }

/ O0 C, v& o8 ~- Owww3.tvboxnow.com　　火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。www3.tvboxnow.com. r! `7 \+ y+ ]

8 s, v; ]+ u! |, q! s$ w0 E【材料】
+ s/ y  R1 P/ |1 o9 h0 B0 U火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600ccwww3.tvboxnow.com# i6 u2 n# L# m7 s' ~8 \2 S8 |9 m

+ _& W! B0 F4 Z5 h4 T; [/ }【調味料】www3.tvboxnow.com" L+ y5 i: |1 a
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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8 J2 u) M1 W- t3 G9 b3 p( F$ [www3.tvboxnow.com【作法】
+ B- \+ ]" ~' O5 ~) swww3.tvboxnow.com1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
: a) q/ V( q: b& c5 j) V) ~2 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。, O* O" i3 I) ?5 x! ^, L
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美味的秘訣：0 q3 S) I. t6 |0 V: l# L$ W
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
6 p$ m3 ~/ }, g# R  v, l% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 $ j! ~: J/ v, `8 m# Q/ r( Y