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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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' D$ w3 s `: ~9 K公仔箱論壇 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。2 y% f; Z' I; S4 Z) s
8 x1 T V/ g$ K- [' t【材料】
f! H, p; @* O; w* R公仔箱論壇火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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/ S& m1 I0 d+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】2 Q' F0 r5 J) V3 \5 R% a# L a
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙& r9 p( m( H; }2 l( F! v( O( o
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【作法】
" b& \) m5 `6 |/ K公仔箱論壇1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。" `0 a" }* v: E7 D) e$ V
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。7 Y, Q6 T. M s
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1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u+ G) o5 W$ |7 [7 i) q" d
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 www3.tvboxnow.com: U; T9 s+ s$ _* ]0 R0 j" B& n) y
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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