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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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* |0 a: ^! }7 ^/ T5 X, ?7 Wwww3.tvboxnow.com 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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【材料】
Y- L% \1 e( l/ ~8 p公仔箱論壇火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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7 N* k$ a( V+ t+ |) }1 b- h! Z8 \公仔箱論壇【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb9 n- I0 F I% ^9 V6 }* f
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 B& F$ v) c4 a( y, K3 a. E
& \9 u2 W: z; {# Z【作法】tvb now,tvbnow,bttvb% s1 g6 Y5 V6 ^) L2 l
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
: S5 Q* c+ R' v4 T* \* _ ?+ {2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb' B T9 a2 ^" t) z) i' n" e$ O
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
0 h. [& H' j: Q0 O* {www3.tvboxnow.com2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb% G% O# g5 X7 a+ g! Z! a, a
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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