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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。tvb now,tvbnow,bttvb6 D" o8 P9 b1 d& s. h& Q( Y
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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【材料】
8 m S$ ~8 R2 M# Ewww3.tvboxnow.com火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc* E. y5 l% z: M6 R- ?
T9 x* l8 i- t& y9 a% f/ P公仔箱論壇【調味料】
2 Q7 ~3 ` I1 S6 J冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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2 \' C! _4 Z8 ]5 A5 A7 F# v! S( h% p【作法】
* c" T2 z! `. m+ J" p公仔箱論壇1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
4 l M6 O w$ ~ Atvb now,tvbnow,bttvb2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a& p! c5 b* H1 m
8 j" Q- i/ t: \6 {. p# Jtvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：公仔箱論壇1 T! M: k( b7 V2 s( g: X
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。公仔箱論壇* H! q2 T' x% @4 \! D! E
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 : C/ X! L. ?8 B0 q9 o/ d
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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