[中式食譜] 火雞肉飯

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+ {1 e* k4 r$ E1 z1 atvb now,tvbnow,bttvb火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。3 v3 I2 Y9 O: \8 e" t0 k$ p+ y$ `; q

9 W, g- Q/ c( E" k8 ?公仔箱論壇　　火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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【材料】) o, K% X, C  q  J
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m5 _+ o5 B7 P( {9 E6 B9 v

1 @& D, f! P# _0 w6 r0 P【調味料】( d0 P; {/ ]& u' O
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙www3.tvboxnow.com% h  m  Z8 `2 S' Z  J4 e1 C
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【作法】
( g+ Y# e$ {  E% K' u# o1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
. p) i. u7 N7 w& V% ~2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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. W, H- k' J7 _7 r( C0 J8 otvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：$ f/ [% j! Y  N, _( p
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
$ Y& b0 N' z' Y0 ~' B6 `, x2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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