材料
* P# m: f; ]+ g; x' W; y- s# K鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb* s: o/ D% {; T* i% |
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調味料
( k% |& W2 J4 c0 Q1 t* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許www3.tvboxnow.com) u6 Y2 r) D6 {$ J$ i1 W( F1 k
6 P: `" i V9 U! Y醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k1 F! R7 x/ w7 J7 Y& c5 q
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許www3.tvboxnow.com) ~" B! Q/ Q! N' E
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做法www3.tvboxnow.com# r2 C* D, q: q7 g6 Q
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。- W6 y4 A6 c. y3 A
' g; d# P4 {4 N$ v8 w7 o. u/ S1 bwww3.tvboxnow.com2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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- G$ Y) ^4 H0 x3 {3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* d+ m$ e1 t$ @: s- B$ h
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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) }* J8 L: h$ V4 X0 X$ f5 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 www3.tvboxnow.com+ t. `& m* _0 U( o
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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