材料公仔箱論壇4 A1 M4 t9 m3 }; p* t9 c
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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調味料公仔箱論壇( W* k3 l# K7 t- ?
醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙, v: @2 r& P: |& S; f
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做法公仔箱論壇3 X7 m$ ?' U& J! e/ Z
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇3 @/ g3 k, q4 ~, m" i' j v6 R
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 p9 k# ?; ]( G7 O
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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( L' a$ r% W. z& d7 J) P1 i貼士
5 j+ C+ w% @" ^9 }# |4 Fwww3.tvboxnow.com食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 % v8 s, ~# d; [, |- q
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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