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鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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調味料2 j% [- `: y) [6 v
醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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做法
' Z3 T3 y& l4 S公仔箱論壇1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
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* |* m% N; c: j% M, a X/ h4 s2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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5 G' {6 |5 ^7 @+ e9 d0 m3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。www3.tvboxnow.com3 U6 W! z: f! b; f. u6 Z" c
# S. }( i9 \! m3 u$ L" @: O @; mwww3.tvboxnow.com4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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( w( e% T8 Q$ J' b4 v: Jwww3.tvboxnow.com食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 tvb now,tvbnow,bttvb. O& P& `. Q' K
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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