假日的西貢，迎面而來的遊人總掛着笑臉，小孩隨處跑跳，置身其中心情特別輕快。遊人多，搵食的好地方自然亦多，如果你嫌普通道的餐廳太普通，或海鮮街的餐館太「金碧輝煌」，那我們今天就鑽入小街吧！沿海濱長廊走到海鮮街牌坊，轉入內街就是宜春街，街坊到這裏買餸，學生哥在附近球場流連，稍稍離開遊客人潮，才是真正的悠閒吧！1．牛仔奉上煙熏大啖肉見到門口的招牌牛頭，就知是美式烤肉餐廳Anthony's Ranch。餐廳以美國牛仔和印第安人作佈置靈感，牆上掛上獵槍、動物皮，又貼滿印第安人的黑白照，連侍應也打扮成牛仔、牛女模樣，氣氛十足。
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% a% r8 {. _( M5 w- C" ?惹味香濃夠juicy 一如其他美式餐廳，這裏的食物大大份，牛扒、羊扒、豬肋骨、水牛雞翼、nachos、炸洋葱圈，餐牌跟Dan Ryan's、Ruby Tuesday有九成相似。原來老闆兼主廚Anthony Blair Sweet曾在Dan Ryan's當總廚多年。CIA（美國烹飪學院The Culinary Institute of America）出身的Anthony，曾於三藩市多間海鮮餐廳工作，他初在西貢打響名堂的，就是他在普通道主打海鮮的Anthony's Catch，後來他發現海鮮餐廳最好賣的竟是牛扒，4年前就在宜春街這兩層舖位開了Anthony's Ranch。
6 |1 _4 q* z$ s& e, Rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v+ K0 `/ Z' h* c8 Z" V
一坐下來，Anthony大力推介Texas smoked food，部分食物如豬肋骨、雞肉、牛腩肉、豬肩肉會以煙熏方法處理。煙熏爐（smoked oven）溫度不會太高，一般只會用到攝氏107度，濕度更幾近一百。木屑先以水浸泡四五天，之後放在火熱的鋼條上，鋼條熱力引發木屑香氣，造成低溫煙熏效果。煙熏肉的味道很大程度取決於木屑，故Anthony特別從美國東北部引入一種叫mesquite的灌木，mesquite香氣特強且濃郁，混以小量蘋果木和槭木，出來的煙熏肉非常惹味，未上枱已傳來濃烈香氣。另外，牛扒以Char crusted方法處理，先烤再焗，既可縮短時間，亦可保持肉汁，除了Prime級和Choice級安格斯西冷，另有美國和牛Kobe beef，選用的都是穀飼牛隻，牛肉夠油潤。( I0 {5 T! B0 }
, p9 T2 b+ J6 v6 P! W2 e1 T3 s公仔箱論壇2．英式小花園歎氣氛Steamers室內是一般酒吧格局，室外則撐起了幾把太陽傘，擺放了幾盆植物，帶點外國小花園感覺。坐在傘下，微涼的風吹來，倍感寫意。周日下午，幾枱都是外國客人，飲啤酒，讀書，下棋，閒聊，大人小狗也擺出一副懶洋洋姿態，好不悠閒，差點以為自己置身外國小店。www3.tvboxnow.com/ C; G4 r4 M, U% H
7 u$ c" O* E! N5 `, j. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內供應英式炸魚薯條、炸雞翼等，亦有印度咖喱，食物水準一般，但勝在氣氛實在好。
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3．易走漏眼歐式麵包看門面很易走漏眼，凌亂得有點像雜貨店的麵包店Mushroom Bakery，是不少街坊的心頭好，店內糕點款式甚多，baguette、白麵包、冬甩、蘋果金寶、香腸卷、各式餡批，精美的藍莓蛋糕、朱古力蛋糕，較少見的西班牙麵包ensaimada、阿根廷餡餅empanada都有。門外更貼滿各種工作告示，看來這裏是小社區的其中一個聚腳點。www3.tvboxnow.com5 d% |% R# }2 c2 C4 V$ R% `
( r r+ i+ k7 |" u5 c4 V◆食埋 親民街
$ Q/ a5 q" H7 S+ e# {2 Gtvb now,tvbnow,bttvb4．大胃pizza 手臂咁闊西貢小街美食又怎會只在宜春街，從宜春街走幾分鐘即到親民街，在這裏你可找到Paisano's的24吋特大pizza。24吋直徑即有多長？大概等於一隻手臂的長度。一般人很難吃得下一整個24吋pizza，所以店內的24吋pizza多是分成八塊，一塊塊發售。如果你對自己的大胃有信心，可與朋友結伴參加餐廳的pizza challenge，只要兩個人在20分鐘內吃完一整個24吋pizza，其間不離座，完成後再多留5分鐘即挑戰成功，名字就可刻於店內。7 v3 T, X8 e0 @4 m; z! ^; @ k
/ L& N# Q8 f8 R2 Ewww3.tvboxnow.com鮮搓麵糰 即製pizza當然這類特異功能不是人人有，不如看看哪款pizza最吸引吧。經理指餐廳麵糰都是新鮮搓的，師傅搓製後待麵糰發酵四五小時，放雪櫃備用。而在開放式廚房裏，就可看到師傅即製pizza，將麵糰搓揉再壓扁，拋幾次將餅皮拉得夠薄即可。師傅先在薄餅皮上填滿秘製番茄醬，毫不吝嗇的鋪上澳洲mozzarella芝士、洋葱、辣肉腸、意大利肉腸等材料，最後再鋪第二層芝士，放入約攝氏280度焗爐。看着米白的餅皮逐漸添上色彩，從焗爐出來時更添幾分黃金香氣，新鮮之餘感覺很實在，至低限度，I know what I eat。
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記者較喜歡簡單的薄餅，最基本的味道最好，非常欣賞其Margherita，秘製番茄醬下得很重手，以新鮮番茄、茄膏混以羅勒等八九款香料，番茄味特別香濃。
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9 ?$ Y3 f4 [8 R$ K* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製茄醬 香濃重手老闆Al是美籍西班牙意大利混血兒，自小跟意大利籍祖母學做pizza，更曾於美國開店。來港後因找不到對辦的pizza而大感失望，2009年於西貢開店，迅速帶旺親民街，一到周末around the clock都如此忙碌。去年殺出西貢於中環開分店，今年更一口氣於愉景灣和灣仔開店，老闆將於明年初再戰中環，計劃於蘇豪開店。www3.tvboxnow.com3 m f5 o6 ?# c2 n- d
) ?. s# f4 X) P/ K/ @& `1 T◆About This Area
% h+ J( q8 {* y. I, f5 v( |西貢美食 點止海鮮趁秋風送爽，到西貢吸一口新鮮空氣，再沿小街尋美食，樂趣無窮。除了海鮮街和普通道這兩個西貢有名的搵食點，其實附近小街有很多具水準的餐廳，除今期介紹的宜春街、親民街，你亦可以在福民路、西貢海傍街找到西式、泰式、越式、意大利gelato等小店，價錢服務同樣親民。另外，每逢假日總有不少狗主帶同愛犬到西貢，皆因這裏不乏狗狗friendly的餐廳，Steamers正是其中一間。tvb now,tvbnow,bttvb) M8 H" \8 z2 N+ f! p" U1 p. s7 W
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1 D0 q8 _& b a$ n( F) b6 F/ B公仔箱論壇1．Anthony's Ranch
- G( d8 q* w! Z/ J( N營業時間：
, @+ y/ B- @# P, G: q9 y7 Xwww3.tvboxnow.com周一至三上午11: 30至午夜12:00公仔箱論壇5 }* n" e0 A3 R s9 L+ Z9 R
周四、五上午11:30至凌晨2:00
/ c/ Y- z; J7 k* u, Y& ]( S公仔箱論壇周六上午8:30至凌晨2:00
" v* V1 o+ Z/ e周日上午8:30至午夜12:00tvb now,tvbnow,bttvb! K7 {# _3 c- `6 C- T2 l( y
地址：西貢宜春街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r4 R1 o6 N- ]/ e) g1 N
; p1 S% r. W0 b2．Steamers
/ r+ Z8 c9 t/ |- p- I4 K! n0 t! Ewww3.tvboxnow.com營業時間：周一至四上午11:00至午夜
& e. R; `5 C& d$ v: stvb now,tvbnow,bttvb周五至日上午9:00至午夜
$ s- d* L+ U( C |: W1 A5 U公仔箱論壇地址：西貢宜春街
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! {; _& C2 ~( t- X/ N1 d: b& a5 l# _3．Mushroom Bakery
% F! ?5 ^, b/ q }& ]; A公仔箱論壇營業時間：
+ T8 p# u' W4 b0 e! z2 \4 x公仔箱論壇上午6:30至晚上8:30
1 L a7 `; S+ a; t7 U1 D2 \' P1 atvb now,tvbnow,bttvb地址：西貢宜春街
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4．Paisano's公仔箱論壇) M0 T* l$ _& @; Z! B3 c
營業時間：上午11:00至晚上11:00
9 b" ~5 K# N5 s0 dwww3.tvboxnow.com地址：西貢親民街
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發表於 2011-10-26 06:40 AM
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發表於 2011-11-26 12:53 PM
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發表於 2011-12-9 03:15 AM
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