[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：( S8 g/ j* f5 P& i+ h! ^4 `% O0 m3 C( ^
白飯魚　十二兩www3.tvboxnow.com. A/ X% h( ~# v9 |  }+ F& R
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a0 M5 E1 ~0 [9 B: q
雞旦黃 一隻公仔箱論壇# |. V% i' p- I& P  \; S" l
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配料﹕www3.tvboxnow.com$ Q4 }- k  Y4 k
鹽 半茶匙
  [7 d# A5 v$ @# a% R' Dtvb now,tvbnow,bttvb吉時粉 一茶匙
0 P: Z4 ~( c' {  P& h  ]' v3 r麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
. z3 H1 s! O% Fwww3.tvboxnow.com鷹粟粉 三湯匙公仔箱論壇$ t0 k0 A- R' U& n5 w
油 1湯匙0 P( C: E9 Z' g# K3 `1 ^
莞茜　少許
- b, o% H/ \# a) |" w* Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B: W# S+ M1 n. H
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+ n$ p+ x8 V1 c0 O* utvb now,tvbnow,bttvb做法：, w$ F" u" S, j  B! D
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
! Y* F, K: h5 H( b- z5 f) Dtvb now,tvbnow,bttvb2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b) U% d" X9 x: m* k9 z! F" [
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
. g8 {/ c1 U: Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?9 J1 x" C* i
小小心得：
% A  ~, Q% C5 X- n公仔箱論壇大條的白飯魚會比小的好。tvb now,tvbnow,bttvb8 {  i' H/ m7 ?2 y$ I
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
6 q7 e# J9 p8 V因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks