[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
5 @2 D: n+ U; p' q; e2 S/ @1 ^白飯魚　十二兩1 u' }* t3 e- @+ j
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
0 k2 A( `& B4 A( Y; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞旦黃 一隻
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配料﹕公仔箱論壇! v" Z* K& ~" R) y/ {! m" X, V$ V
鹽 半茶匙
. o6 ~# G: ^+ P. J9 A% Fwww3.tvboxnow.com吉時粉 一茶匙
0 F& A1 ^' R- w  ~  T2 @麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
' ~8 f$ y6 {4 M% W5 W' T# b鷹粟粉 三湯匙( q( [( G' A. r0 U) R/ {
油 1湯匙www3.tvboxnow.com& F" i' I" \3 X8 w9 h+ F* f- w
莞茜　少許
6 Y4 x+ q7 ]; y; g+ {9 q1 L( d4 F) V公仔箱論壇蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 c( @: A3 `  B% ]! W- ?& Z

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做法：: @- \6 X1 K6 J# X- A8 t
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
9 H& Q8 I. k  h2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
2 X) C/ u* Y) M# U6 t0 `! ]3 r- [3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。公仔箱論壇; e' c! ~- [+ F; M% b: W5 ~
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大條的白飯魚會比小的好。
) i: u0 W2 ?4 u& M  y# Rwww3.tvboxnow.com另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~% u& I$ ]9 ]
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks