[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 {7 k8 Y/ x/ ?# G$ u3 u* B
白飯魚　十二兩公仔箱論壇, e5 q9 w+ B/ f6 [. c
蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb8 N! F. |% o: s
雞旦黃 一隻
5 p$ r6 j# _. d9 Z; p. z3 s公仔箱論壇
& i# R) G  p# [配料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 F1 H3 Q5 _) @! |
鹽 半茶匙公仔箱論壇. H$ N7 j& G5 K
吉時粉 一茶匙
; \/ u! [+ N6 d4 B8 G公仔箱論壇麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
3 s8 E# u4 J/ Y- G- |公仔箱論壇鷹粟粉 三湯匙www3.tvboxnow.com* }) ^& x3 B( e& g: M! |
油 1湯匙
: @7 u4 S: L# {- b+ Q# c公仔箱論壇莞茜　少許% l$ K2 q4 V' ]( C( w" n  P
蔥花 少許- u/ l, I* C$ x" M9 q5 A

1 u' [  y& q5 |( G4 B6 ~tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com/ q( t& p' q* j! l; B
做法：
/ `1 f) u/ c; N0 n5 s1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
8 L# Y+ ~& W" n6 |www3.tvboxnow.com2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
: g# M4 P2 W; Q! Z' q3 k( P3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。公仔箱論壇" g+ ~8 v/ X* N- ^0 O6 R

+ s! l" h( ?2 U+ ~- l7 Nwww3.tvboxnow.com小小心得：
" B8 v9 _) G1 _, D" r; K大條的白飯魚會比小的好。' v* |% Y* o* X8 A, M+ W6 {9 K
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。www3.tvboxnow.com/ |$ S" i4 s, ?! Z3 N% D
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks