[甜品] 費南雪

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費南雪方便不沾手，深受法國金融家喜愛。 3 s0 K* g, ]- f, m% ~8 g  }
材料：杏仁粉、低筋麵粉各50克，蛋白、奶油各100克，砂糖60克、香草籽醬5克
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) ^+ w* C# U- B公仔箱論壇 點下放大 上色將杏仁粉以150℃烤上色，加麵粉混合、過篩。另取一鋼盆將蛋白、砂糖、香草籽醬混勻，放入已過篩的麵粉與杏仁粉。 3 R" C! w0 \! @1 @: \
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! q0 X; T/ ?! ]- D# F/ }公仔箱論壇 點下放大 焦化奶油煮至焦化，慢慢倒入做法1中拌勻，靜置30分鐘。入模，以上火200℃、下火190℃烤約12分鐘。