材料
& D- |9 L1 [/ ]tvb now,tvbnow,bttvb天使麪 250克、免治牛肉 400克、水 1湯匙、蛋（打勻） 8克、麪包糠 1/4杯、芝士碎 10克、香草/鹽/黑胡椒各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]0 U) b4 `9 ?. X# m1 {* E6 S
( y( G& v4 E7 L8 A' d醬汁
4 d. `+ x* C, Q! P洋葱（切碎）半個、蒜茸 18克、月桂葉 1片、番茄醬 435克、鹽/黑胡椒各 1/4茶匙
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做法公仔箱論壇9 M: J6 A e% H" l& n+ ^$ f; k
1.煲落油，下洋葱碎、蒜茸、月桂葉，邊煮邊攪拌，炒約 2分鐘至洋葱軟身。
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2.加入番茄醬、黑胡椒、鹽，邊煮邊攪拌，煮約 30分鐘，棄掉月桂葉，待用。
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& h+ Y. z. W' n) H% utvb now,tvbnow,bttvb3.免治牛肉加蛋、麪包糠、芝士碎、香草、黑胡椒、鹽、水拌成牛肉混合物，後用手搓成乒乓球般大，放在鋪上焗爐紙的焗盤上。
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+ m1 B1 A# f4 _4 s" u4.放入預熱至 230℃焗爐，焗 10分鐘，取出肉丸後，預留 3至 5粒作裝飾，其餘拌入番茄醬。' @7 B+ L+ g) |$ b+ f8 r% s6 {
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5.煲滾水，下天使麪煮約 8至 10分鐘至半生熟，隔水備用。2 C" d {, m2 P
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6.在碟上放上意粉，淋上肉丸番茄醬，再以肉丸裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r4 ]) X x7 Y- p" _' E
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煮番茄醬時，只要用木勺沾上醬汁，若不滑下，便代表濃度適中。
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發表於 2011-10-31 06:06 AM
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