材料
3 c) n" ]& R1 L/ D# w* b2 Rtvb now,tvbnow,bttvb天使麪 250克、免治牛肉 400克、水 1湯匙、蛋（打勻） 8克、麪包糠 1/4杯、芝士碎 10克、香草/鹽/黑胡椒各半茶匙4 g5 G- |. R1 q6 W% ^
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醬汁
! i! l: U% z! ^& ~' u# F洋葱（切碎）半個、蒜茸 18克、月桂葉 1片、番茄醬 435克、鹽/黑胡椒各 1/4茶匙www3.tvboxnow.com, x6 L6 M2 h, [' u6 T: _! M
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9 u* g! [4 {% S' U公仔箱論壇做法
! O# D4 n w' T% Q7 Z- n* T1.煲落油，下洋葱碎、蒜茸、月桂葉，邊煮邊攪拌，炒約 2分鐘至洋葱軟身。
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2.加入番茄醬、黑胡椒、鹽，邊煮邊攪拌，煮約 30分鐘，棄掉月桂葉，待用。www3.tvboxnow.com9 A1 I3 t4 A Z, r8 k: m# Y: a2 k
3 f5 x8 E, j9 }/ Y公仔箱論壇3.免治牛肉加蛋、麪包糠、芝士碎、香草、黑胡椒、鹽、水拌成牛肉混合物，後用手搓成乒乓球般大，放在鋪上焗爐紙的焗盤上。
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4.放入預熱至 230℃焗爐，焗 10分鐘，取出肉丸後，預留 3至 5粒作裝飾，其餘拌入番茄醬。
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5.煲滾水，下天使麪煮約 8至 10分鐘至半生熟，隔水備用。www3.tvboxnow.com4 G5 \7 g$ N$ k& r8 C O# w' l3 G1 G, D
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6.在碟上放上意粉，淋上肉丸番茄醬，再以肉丸裝飾即可。
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貼士
6 w4 W, W- W! x: D煮番茄醬時，只要用木勺沾上醬汁，若不滑下，便代表濃度適中。
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發表於 2011-10-31 06:06 AM
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