材料
% `7 z9 {6 |/ twww3.tvboxnow.com薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許
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6 B( y2 y9 T& O( }) W2 E1 G/ J8 q公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com: O% g/ x$ E; J( P8 c
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。公仔箱論壇# E+ x% z2 j% t3 c2 V9 N6 }1 r' K
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。: T5 H7 _( a# `2 r1 p# W) ]) _" P
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ j' a$ J! \5 f& {: ^
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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