材料
6 K- e% {5 d9 C: S p7 F, qtvb now,tvbnow,bttvb薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許
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3 {. j B0 d0 p做法
% S+ H1 r& J8 E- e( `+ x4 G1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。
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2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。; ]& e) ^5 I' `& u
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。www3.tvboxnow.com3 C" \! w* L* s! ~% K8 V- `; m
! Z6 M! F. ?7 C' _9 ~4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 公仔箱論壇/ ~0 m1 l) A% J" Z5 W8 l u
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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