黃 家 強 入 廚 履 歷年 資 ： 約 25 年 。 現 時 家 中 每 星 期 有 4 天 自 家 煮 飯 ， 由 太 太 或 他 主 理 。
7 q& {" r) W- ~7 A& c# r, A0 l0 D7 g0 s2 B$ F3 \: x% S* u; s
撚 手 菜 ： 家 常 中 菜 包 括 南 乳 排 骨 、 豆 瓣 醬 肉 片 、 各 式 創 意 BBQ 食 物 及 今 天 4 款 菜 式 。
, w( n# Z8 ]! h2 ~3 J" Z公仔箱論壇與 姐 姐 輪 流 煮 飯萬 萬 估 不 到 ！ 家 強 原 來 煮 得 兩 味 ， 「 呢 個 菜 用 較 多 蝦 做 濃 湯 底 ， 煮 出  勝 瓜 有 蝦 鮮 味 ， 湯 又 有 瓜 的 清 甜 。 如 果 鮮 蝦 有 膏 ， 煮 時 橙 色 蝦 膏 流 出 湯 面 ， 賣 相 好  ， 味 道 又 會 多 一 重 蝦 膏 香 。 」
' p$ T6 b& Z/ E1 n) M公仔箱論壇可 惜 當 日 買 不 到 有 膏 的 基 圍 蝦 ， 家 強 笑 罵 ： 「 咁 我 做 得 唔 好  喎 ！ 不 過 有 就 最 好 ， 冇 都 唔 緊 要 ， 當 日 有 咩 靚 就 用 咩 啦 ！ 煮  應 該 係 咁 ！ 」 家 強 中 學 開 始 就 跟 姐 姐 輪 流 煮 飯 ， 「 阿 媽 阿 爸 要 返 工 ， 媽 咪 買 好 材 料 ， 我  就 負 責 煮 。 」 經 過 幾 年 「 實 習 」 ， 家 常 小 菜 變 成 家 常 便 飯 ， 「  家  街 見 到 好 食 的 ， 大 部 份 都 可 以 自 己 煮 到 ！ 」
1 F6 n) z N, A# j8 c公仔箱論壇公仔箱論壇4 Q& @ l, i8 {% d, ]6 F
最 緊 要 五 色 齊 全與 日 籍 太 太 結 婚 後 ， 涉 獵 的 菜 式 又 更 多 ， 「 太 太 好 鍾 意 煮  食 ， 但 佢 只 識 煮 日 本 菜 ， 仲 會 買 食 譜 學 煮 ， 我 就 唔 會 ， 靠 打 天 才 波 。 」 兒 子 出 世 後 ， 對 食 物 要 求 更 高 ？ 「 又 唔 會 喎 ！ 我 就 係 唔 想 太 Protect ， 其 實 只 要 有 五 色 食 物 ， 足 夠 碳 水 化 合 物 、 鈣 同 蔬 菜 已 經 好 夠 ， 我 都 有 食 多 菜 同 魚 ， 但 就 冇 話 特 登 食 有 機 食 物 ， 不 過 每 次 洗  淨 就 真  ！tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 {: Z( G R4 M& z
) V+ w& E) V' N; p# j煮 大 測 試  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z5 Z- V- c+ ^8 E3 }: s. C
0 ~9 s# |" {5 x) H" U9 o |
| 
2 u' k3 w7 x* L1 s" U" z9 D9 j+ I$ q! K) ^1 {
|
| 
1 h& E& h2 q1 v k' A公仔箱論壇
4 X- p( N, ?* r6 O7 e. u |
| 
) E8 N" M$ {& p. v" H& O6 b% T公仔箱論壇0 ]4 T3 ]7 h( N0 @: c! x/ Q
|
|
阿 強 四 杯 雞  www3.tvboxnow.com* E2 ~, Z% v9 P
公仔箱論壇: }: q& a$ Y& S# L' m4 D# P* h. \
|
|
0hr 30min
6 M( C c8 k/ D. P* D/ jwww3.tvboxnow.com4 人 份 量
+ \, u2 f) O2 u( f, d% U公仔箱論壇# G5 W' q1 l' u' b8 n4 b/ G) o
傳 統 是 三 杯 雞 ， 黃 家 強 煮 的 是 四 杯 雞 ， 「 自 細 阿 媽 係 用 四 杯  ， 多  一 杯 蜜 糖 ！ 」 雞 肉 更 加 香 甜 ， 顏 色 又 更 蜜 煉 ， 煮 時 已 經 夠 惹 味 。
8 T, ~: O) v+ _' {- a, ]- _公仔箱論壇
" m" C: z x4 p* b3 I# Qwww3.tvboxnow.com材 料雞 1 隻 、 蒜 片 / 洋  / 青 椒 / 九 層 塔 各 少 許
6 }0 v, H+ `) }( E1 }. d1 E* rwww3.tvboxnow.com汁 料 ： 蜜 糖 / 紹 酒 / 麻 油 / 老 抽 各 1 茶 杯 （ 150 毫 升 ） 5 ^* i2 l V. b. f; f
公仔箱論壇. Y+ w8 Y( B$ z% z* _1 J
做 法1. 雞 洗 淨 、 去 內 臟 、 斬 件 。 www3.tvboxnow.com/ h/ i; r( O$ g8 _- U* [
2. 起 鑊 爆 炒 蒜 片 、 洋 及 青 椒 ； 下 雞 件 一 同 兜 炒 一 陣 ， 下 汁 料 炒 勻 所 有 材 料 。
7 p# q7 p5 Z( L9 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 直 至 煮 至 收 汁 ， 下 九 層 塔 ， 熄 火  蓋 焗 一 陣 ， 便 可 上 碟 或 上 煲 仔 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n l5 j4 q" M! ^+ U2 Z8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 r5 H8 F. c6 @( H, S: Q
貼 士如 果 有 時 間 ， 雞 全 隻 下 鑊 煮 至 完 成 才 斬 件 ， 雞 肉 會 更 嫩 滑 ； 但 煮 時 要 不 停 為 雞 翻 身 ， 否 則 極 易  。 |
發表於 2007-10-16 04:36 PM
| 
發表於 2007-10-16 04:58 PM
|