[甜品] 糖霜瑞士捲

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【材　料】, b2 V0 ?4 r' @5 }* N/ ?
基本原味瑞士捲	1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 h; \& R  S! }$ h9 |# ?
蛋黃	2顆tvb now,tvbnow,bttvb7 C! c/ Y# y7 S' o# Q! G7 f
全蛋	1顆 # J/ T/ r+ H+ `tvb now,tvbnow,bttvb
牛奶	350g公仔箱論壇0 z4 T7 }" k+ m" W# J
細砂糖	60gwww3.tvboxnow.com7 E& H  K8 E1 L- d
鹽	1g " u" I' h  c" y) b! P! [1 ?
低筋麵粉	20gwww3.tvboxnow.com: g1 k: o$ o  c1 i( R
玉米粉	15g公仔箱論壇/ p; x9 }- H" F& Q1 @
奶油	15g ) k( p. r* g; h! i. o9 e* x1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
打發鮮奶油	250g 6 C. r; u) ^  y7 j' E2 y3 O公仔箱論壇
糖粉	250g " D! N9 q  v5 Y/ s5 T/ v
蛋白	30g8 ^  J7 N$ r% E1 `# y. G$ ^
紫色色素	少許 : p" l& X; {1 a4 S7 owww3.tvboxnow.com
黃色色素	少許 " |" h1 D3 C  R5 I: A/ t0 H
彩色糖粒	少許 / @: i1 p" V4 N5 R公仔箱論壇

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。