材料
) W. g ]2 C7 `0 H1 W1 B原味蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% j+ O' m* ]$ |0 q( {: ~
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
0 L( F- o) T4 ~$ B: W) b4 _2 ?1 g- ?公仔箱論壇即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 Z# S. F" |% v7 u$ {8 W; b- z. C7 D
]! _( D% u8 H9 P. E% Y" u; ?2 X莎巴翁
; n2 m: X/ _9 Z) v: I0 n: Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克www3.tvboxnow.com0 f7 x. B5 P* `( X* A
- r! S Y: |# T2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒慕絲
- O, {9 k: b$ w: N/ ztvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb" w& B! p* b$ U) ?1 z
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金萬利酒慕絲
- K$ L' L8 z: p$ q+ E" v魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r2 g t3 [4 k, p0 n5 m! i
( F0 E3 _( j9 u- m3 q& N, j2 D公仔箱論壇+ U1 i' Z ^# @3 |2 Q& {
做法
; Q" u! M$ B7 q* T/ n0 }: x: O1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。tvb now,tvbnow,bttvb: |* Q- G/ ]8 ~% b, k0 R
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; w6 h5 l! u1 V. p$ @8 W/ s
, x+ q1 u `4 R: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。公仔箱論壇0 D, t* m5 Z+ Q0 G G9 K* Z- I
5 ]" J! K* }/ t% D K6 Xwww3.tvboxnow.com4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。, `+ t' F4 h" o3 A# {( G
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。公仔箱論壇- ^/ l' O9 h& R4 p8 e5 m& | P
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, _7 s C2 N, s* e$ J. ^- y
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 6 ~, z7 n+ d `2 j& d$ t- N
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3 J8 t6 x# v% V% \) t0 Y貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I; u0 s$ ^* O* [2 B' L
朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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