材料
: @% n5 ]" A/ c$ Gtvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕公仔箱論壇" o1 q5 w* L6 v
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克tvb now,tvbnow,bttvb* H) C: N/ |& i" w0 t
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咖啡賓治
9 U0 e. w# q; \% Q即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升www3.tvboxnow.com$ v( }, d: j9 {6 [
) k* x. I6 g9 N( _% H, W3 h+ j莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb" s4 H% A! }/ i) w2 i
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲
, r( Z- A1 t" ?2 S* t% Fwww3.tvboxnow.com魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb, ~# L0 C0 R! ?8 o
) k" R# u) H# h9 P公仔箱論壇金萬利酒慕絲
/ q3 _: q+ Y+ D7 O7 e9 Rwww3.tvboxnow.com魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升: B3 g) C9 u% f* ~
. \5 M& m( J) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B& _4 A$ ~8 S& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇% G; R Q* q& B/ _
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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) h$ w) x: u+ d( H* }4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" X, r: g+ z' D1 h; K
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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4 y% b/ t; S/ f& j# Q" xtvb now,tvbnow,bttvb5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l" Z9 k- C% J9 j3 k D6 e
' X) b+ [: P, z4 j1 o公仔箱論壇6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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% C# X( ^: g! x! Z8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。% e. h9 V) } i% c; E
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z7 i9 i' S- Y
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4 w) e1 E$ x/ Z0 h4 \/ F. j貼士
* {* z1 ?3 ~' E朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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