材料公仔箱論壇! P( I7 [7 ?5 N, T+ d6 i% Q$ i7 H
原味蛋糕
+ i' F- P0 r/ H1 m' @5 ^, j9 s全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治# g1 G* F- Z9 E
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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! R3 B5 ^1 {; @: x2 r. _3 Nwww3.tvboxnow.com莎巴翁; Q" y- | k' A2 Q$ F/ c+ h a6 G& h
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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2 _+ u- `; {! X! X4 B2 C$ b2 y* [公仔箱論壇百利甜酒慕絲$ y0 I+ I: @* C$ }5 z7 p7 T
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 @2 b- b5 E) C/ K& X: x
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金萬利酒慕絲
q% R5 o* R/ [5 Y( h$ u公仔箱論壇魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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6 ?( r7 d, {" G. ~0 S5 a" E* Kwww3.tvboxnow.com做法
! w/ [1 S* s# N0 Y% u. m公仔箱論壇1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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4 p. n% q) j& {, Q# ]3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb t, Z% C) V8 H6 F( f
" r; i8 F$ a) }: l( G( I7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。公仔箱論壇$ z( [1 s* {3 O; }
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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( ^$ w2 k/ `7 J) z' e7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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g" c) r( i3 ~' W! Nwww3.tvboxnow.com8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb, u9 b1 e: W' k' O, h( g5 f) a
& H9 y) Y2 g' y6 t: {, w; Ptvb now,tvbnow,bttvb9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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