材料
4 a) `; y7 {# N& F* O% v, m% E公仔箱論壇油皮2 Q' Y8 Q8 B; X( t
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
/ f/ e3 o. _% Q( K7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D) A( ^( c$ b$ o/ t8 m9 }9 Ytvb now,tvbnow,bttvb水皮
1 t; ]3 Q! d7 R O" Owww3.tvboxnow.com砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
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2 f' G" A; y: ] X! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿0 y! O( E, D6 H& D. ]: z% i
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克
7 f1 N* {/ g& Z5 H) {6 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P' J* W& R M7 D: _1 N+ w9 d. k
) A; c# ^9 v) s% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www3.tvboxnow.com* l" e* y# H" l% E% e
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 d1 T2 O; @: q& _
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2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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# y( j! Z) ], q; E' D9 V |3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。tvb now,tvbnow,bttvb: L7 b, ^4 s9 U* U$ U" q9 u
3 d D$ y% g# {/ ~: ^公仔箱論壇4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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# W |& W0 l% d! _; b' \, |www3.tvboxnow.com5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
1 Z: z) ?' h9 {8 T2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士
- W! q6 s# j! n油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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