材料
- a3 B9 B8 V+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種* I1 P1 S# b6 G% J6 ]- U7 [" j7 ~
全蛋 20克、鮮奶 40毫升、酵母 2克、脫脂奶粉 5克、高筋麪粉 70克tvb now,tvbnow,bttvb4 s5 u+ B! V7 M! R2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^* N% j# }% E+ j$ N' l
麪糰公仔箱論壇1 D2 E: k( f4 J2 b* e
酵母 2克、砂糖 28克、鹽少許、水 15毫升、高筋麪粉 50克、淡牛油（放軟） 15克
9 u, n& o5 y: N0 P% J, `
! e% [5 D- [$ C; g2 I公仔箱論壇餡料tvb now,tvbnow,bttvb3 d: n H! i7 {' e
脆皮芝士腸仔 15條
# S. P, n% R* h1 A" ?: c2 D# ]5 {0 c2 Q7 e6 ]+ v5 V7 B9 `6 X
" w' m0 G6 t1 ^% l2 n, `1 utvb now,tvbnow,bttvb做法
# p: [) [' z4 O( w5 @ q1.先做中種，全蛋、鮮奶、酵母、脫脂奶粉用鈎狀攪拌器以慢速拌勻，加高筋麪粉拌勻後，以快速攪拌成粗糙麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 ]' B$ g5 w/ B6 ?
4 f5 R& \1 n5 H
2.將麪糰放入掃上油的盤內，蓋上保鮮紙，放於 28℃室溫約 60分鐘，發酵至原來體積的 2.5倍，切成小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 o5 E. ^7 p/ a4 T
! @; {- g! o7 h$ y( i) N
3.做麪糰，酵母、砂糖、鹽、水以慢速拌勻，加入高筋麪粉及中種拌勻，加淡牛油轉用快速將麪糰打至光滑及煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a3 ^2 r* i9 _( C! j2 Q# H u$ j0 k
; B% O! A% y( K( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麪糰向中間對摺兩次，反轉略搓成圓形，放在已掃油的盤上，蓋上保鮮紙，放 28℃室溫下約 25分鐘，發酵至原來體積的 2倍。
; d9 D$ q6 t4 D7 ^tvb now,tvbnow,bttvb( a: W6 K$ W2 m; R; |/ s
5.取出麪糰，用手掌壓走空氣，將麪糰兩邊向中央對摺，再捲成長條狀，分割成約 20克的小麪糰，滾圓後用保鮮紙覆蓋，發酵約 15分鐘。
/ ^' b$ Y# g- ]: d1 J
2 g7 L, Z' A- d- e9 ~: l: V/ Atvb now,tvbnow,bttvb6.將麪粒略拍扁，再搓成約 20厘米的長條，打圈圍着香腸，放於已掃油的焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb6 _1 l/ g H' Z
# m! D* l7 }1 kwww3.tvboxnow.com7.在麪包表面噴水，放於 38℃及相對濕度 80%的室溫下，發酵約至 2.5倍大。
! a4 Y# [ k4 P2 bwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; m; ~, [4 t8 G
8.麪包面掃上蛋漿，放入預熱至 180℃焗爐的中層，焗至麪包上色後，轉用 150℃的面火，整個烘焗過程約 15分鐘。
: R0 Z# W- k0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-11-1 05:53 AM
| 