材料
. b0 u* Z1 R7 T r _www3.tvboxnow.com砂糖 35克、雞蛋 2隻、低筋麪粉 40克、無鹽牛油（已溶）各 20克
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0 S; }+ |. m% H. M9 E$ G" M5 C! rtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰忌廉tvb now,tvbnow,bttvb4 ?3 S% P% {. g/ V* f; l: z
乾玫瑰花 20克、食用色素（紅色）少許、砂糖 50克、甜忌廉 150克、水 250毫升、粟膠 4湯匙# h2 S- A0 u! J! H2 R3 Z
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做法1
) L- e' R: {! L1 z: M.先製作玫瑰忌廉，煲滾水，放玫瑰花，以慢火煮 5分鐘，熄火後，冚蓋焗 5分鐘至玫瑰花出味，隔去玫瑰，倒出花茶。
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2.鍋中倒入花茶，開大火，加入砂糖、粟膠拌勻煮沸，轉慢火煮 15-20分鐘至起泡及稠身，放凉成玫瑰糖漿。公仔箱論壇# p+ F5 D6 d2 N$ D7 t1 P1 `7 ?
0 U1 H/ y3 m3 K, }9 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.甜忌廉用電動打蛋器打至企身，加入玫瑰糖漿、食用色素，輕輕拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏 30分鐘成玫瑰忌廉。: n3 T! f5 }5 B; ~# d& |
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4.雞蛋拂勻，下砂糖，用電動打蛋器打至稠身，分兩次篩入低筋麪粉略拌，加入牛油拌成麪糊，倒入鋪上牛油紙的焗盤中，放入預熱 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出成蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb* |2 ^; \+ X ` c$ @+ D; J( J
- S+ F" U: k- ?3 U/ w. z1 Itvb now,tvbnow,bttvb5.用心形模印出 3個心形蛋糕，於每一片蛋糕邊唧上玫瑰忌廉，叠成 3層即可。公仔箱論壇- P k- [, V$ [4 Q. r% U* S
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5 f" b' i/ J( m% ^! dtvb now,tvbnow,bttvb如愛玫瑰忌廉的味道，可塗更多忌廉於蛋糕上，那就更可口了。
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發表於 2011-11-2 06:06 AM
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