近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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* l: N# P2 v* _5 L# otvb now,tvbnow,bttvb用料講究富鮮味( ~1 r0 D* k* Z: n& L
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D# Q1 W# D; B. q: }' p$ B' i
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豆苗四色餃 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S- [2 p4 B- z1 O5 A! l9 Y
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
]# b A9 A5 z! x混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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$ s8 v% A+ f! N! v7 s& d3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34
$ S) h8 G ?# B$ U3 S( ?公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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8 z3 y" V) |0 H$ `, Jwww3.tvboxnow.com富貴一口鮑魚飯 $88
+ }! K3 ]3 p3 N KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。3 Z+ z- H; n3 E0 [! p
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蟹粉小籠包 $28/隻* M2 e- m8 L( j" Y% T
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家
. @) |7 n# K/ v* v/ Xtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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星級店進軍港鐵
* d {4 u$ O" t$ {. S5 r# utvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18www3.tvboxnow.com* B* s3 r( k$ X9 g( N
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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# @! C; {4 ]3 d ?# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑汁蒸鳳爪 $25
3 E, D7 a$ Z* X, E1 M0 g3 m鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店公仔箱論壇8 I& b8 L4 b/ n
地址：中環香港站tvb now,tvbnow,bttvb, O G! I) o3 l( a& j8 a' Q
9 c# `2 Z5 q! ~: U' itvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食
& b) z- J7 V. W& v: E# \% ttvb now,tvbnow,bttvb深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb2 s' ^# a+ [; g- b- c/ [7 z
" D1 c5 r1 I( D3 L, c7 a6 Xwww3.tvboxnow.com黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb L0 h( I% v7 a
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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5 l4 l2 p( b0 }公仔箱論壇蟹籽伴燒賣 $5: P; m" }$ q/ z, M5 S6 c& {5 J
豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb6 k& N4 x [( E' ^
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點心套餐（午餐） $32.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W# w: s6 B4 h( j% p- V
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
2 r! x" ?0 D/ X' ptvb now,tvbnow,bttvb盅源tvb now,tvbnow,bttvb3 H7 `5 D9 p9 |7 ^0 k8 U, t
地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- z& s( o% ?+ d
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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