近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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9 r( G% B8 T& c0 ?! L4 ?8 P用料講究富鮮味公仔箱論壇/ l4 e# x9 W) @5 E$ [0 R2 t; [
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 公仔箱論壇! i% @/ D- N) o+ |6 ]
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豆苗四色餃 $34
: g- A3 }8 w0 L8 p4 vtvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
1 _6 C, F: n) G6 N公仔箱論壇公仔箱論壇' G# Z$ l6 ?; F% g& d
香煎鴛鴦糕 $29
3 ^/ D. [1 G- N6 N' P$ y& L混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。; M( Y- L2 M8 j; a3 t8 V# x2 i) Z
: v3 o2 T8 n/ f9 n芝士蘿蔔千絲酥 $34
0 t- ?) g+ P( a8 j# f! s6 g公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。8 x1 f4 q% I; H* s2 j' Z( J
( y$ s# Z* y: T& j+ [1 ~. F5 c; q+ D公仔箱論壇富貴一口鮑魚飯 $88www3.tvboxnow.com- j/ v$ N, n6 ?: b
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。& M, x: L8 G$ F- I1 x& s/ U
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蟹粉小籠包 $28/隻
- a% ?: y) G8 l1 i( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
7 k& x9 P: I( ]$ [1 n, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
M- g6 |( b! i6 R* m公仔箱論壇東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇2 h& y8 P( ?2 a3 t! y( F5 R
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
3 ]4 @& H0 k7 w# ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, n+ Z/ Y9 ^; V. c/ U5 y7 b
星級店進軍港鐵
, ]: W+ [# ]% R8 j% Ztvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
5 A8 }! G( R: `3 V0 |5 d7 q$ h3 }/ C5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H, \7 P v7 v* a: X; B* ewww3.tvboxnow.com酥皮焗叉燒包 $18
, b* g% ]: X3 m& W* u$ ^/ n公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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+ D% l M9 m* \) E- b6 A1 v( m鮑汁蒸鳳爪 $25
4 P: s4 ~& |2 ]鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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r! V* T$ `) V* ?添好運點心專門店
1 h# j9 \) s# H% d) B地址：中環香港站8 L$ e# L% T! \# X( `
- f T8 F$ c* T! \# w$ `) p& s+ C快餐形式夠抵食
* G3 ?3 Z! T4 Y s, ]/ \" f公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。www3.tvboxnow.com& k3 }& z7 {4 u* d# d9 w( K
2 G+ P O$ e" z! u' {( zwww3.tvboxnow.com黑椒金錢肚 $57 {# w5 f- M! B0 W: c1 ^3 I( \0 ^
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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3 Q% c! v" u' O kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹籽伴燒賣 $5
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4 C( _( M2 b6 x6 F公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇# l& b" L$ ?, I. I: A" n! b
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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" C* W7 C' \, Q! k' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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