近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
' K# N/ Z8 k" E X8 U# |7 y+ {, z/ Q5 P1 y1 }* W3 _
用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }; j, S# h( c9 F4 O' q
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
2 h: C& y2 Q1 n* j" `/ W% Z8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x& X+ ?0 a( Y' |www3.tvboxnow.com除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 ( b9 ~8 v: z, p: ^9 d) W
! X) {! x3 a' a% k! @6 e5 t) Cwww3.tvboxnow.com豆苗四色餃 $34
* x( ~/ l- b0 Y6 N- J# n' u' n4 F2 Itvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
- h4 Z& U5 y- ]0 ~+ E3 s0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D' g0 z( `! s' ~, }/ I' G9 ~* d
香煎鴛鴦糕 $29
1 E/ ?7 v' p8 X. n, k$ b$ S* O2 n; f, V公仔箱論壇混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
4 p5 B! ^9 Q$ e* H9 N0 l公仔箱論壇2 A1 Y! H6 ]' j1 n3 X! [% u/ i, h0 p1 d
芝士蘿蔔千絲酥 $34& K y i3 W# L+ u
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
; S2 t8 B1 s6 W) {公仔箱論壇2 ?5 T3 X1 ]5 N/ A& Q7 L; M2 A
富貴一口鮑魚飯 $88
6 E: |( a3 ^ q5 s! ^6 M3 Y9 y: R用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
7 J, |) Q1 J/ M7 B; U- ?7 g9 r- E( Y4 M- W. I5 R1 i
蟹粉小籠包 $28/隻公仔箱論壇. V. O7 R% u* K/ i. Y' X. \
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z/ Q/ J! H# A' e
# } V( X, l1 G% J( k& h6 q: T
東海龍王海鮮酒家
0 F/ S. O% t" }2 X地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
, C( a% }/ n9 O$ x* |6 D( Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }+ R! |/ i1 Y- ~, l' G$ i
星級店進軍港鐵www3.tvboxnow.com% h Y) y, z% j X; Q) m* r! f
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
- g* ^) e: O% P: p" y) p公仔箱論壇
* Y$ v) `8 i$ x# e4 z4 N公仔箱論壇酥皮焗叉燒包 $18公仔箱論壇: ^5 S$ T3 S" P" X; @
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。www3.tvboxnow.com T3 v2 y9 u* _4 C6 w# H% X; m
tvb now,tvbnow,bttvb+ h' f) M* x r# f: `
鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇+ x8 E! C6 B/ d" k! z+ U
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
7 @8 k( Y7 b& E" Y# ~公仔箱論壇* Q8 L# \7 I3 Z' L
添好運點心專門店公仔箱論壇$ G* i* b: i0 p3 O# A
地址：中環香港站
0 k C/ h* I* \1 etvb now,tvbnow,bttvb
& e4 L% C8 [4 y& G5 F: @4 d公仔箱論壇快餐形式夠抵食
2 i- n* s" }' T# e, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
- {2 _7 Q2 e0 z; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [/ k& t# T: g* D1 O+ T
黑椒金錢肚 $5
7 _, u: m6 b5 a% e2 s6 h& wtvb now,tvbnow,bttvb金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
' C6 A1 _+ W* X# |* }7 i0 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ B, A* P2 `5 X1 t7 u. B1 F
蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb, o, M, h& d' O- |. W
豬肉彈牙，味道新鮮。
# B: n5 G6 T5 v0 i/ Y# V: V" n2 L9 h, s" [. o& X# y6 Y
點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇, h( X1 t( Y0 }/ E
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。tvb now,tvbnow,bttvb. H* `) B3 p) k1 |, b6 ^3 n- E
盅源
, n# F, I: W; K0 O3 s公仔箱論壇地址：青山道興業大廈
6 u: y4 \/ {' _6 Q0 v9 K |
發表於 2011-11-2 07:02 AM
| 