近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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5 B% t: X# U' I+ I3 r% m" C2 n公仔箱論壇用料講究富鮮味
8 d% s/ [& O- htvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。tvb now,tvbnow,bttvb8 J- v: |" V) T) {5 @7 b
) H% p0 F) \, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34www3.tvboxnow.com" Q, I* V# U# [4 @& C! y& p( G
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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$ W% u% a3 ?/ b! ]$ \tvb now,tvbnow,bttvb香煎鴛鴦糕 $29www3.tvboxnow.com! g: d2 J0 a/ d- U
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
$ N7 H9 C* v% ^2 u) T公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
) K% a, ~( F) A$ `) ]( b1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?3 B! m, I4 V/ I( |3 m- H
富貴一口鮑魚飯 $88www3.tvboxnow.com6 F% i5 n8 m+ e# U3 W* Q
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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7 N0 b7 q& n* B y& U: ?tvb now,tvbnow,bttvb蟹粉小籠包 $28/隻; _, w9 ?3 g" d+ }
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 j7 E( d0 q4 d
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店1 {' D+ z- y2 [! ?8 q
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星級店進軍港鐵
% Z3 i; Z: r- x" ?( m& b獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
P8 s; R& T0 pwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e( q0 O( u* S9 o9 A6 n8 e8 [
酥皮焗叉燒包 $18( ^( l L A! l2 ~
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25
& M5 L7 O( ~4 ~% ^# L4 f" kwww3.tvboxnow.com鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。$ w( s1 o, c5 U l5 j8 ~3 S S: _) X
! r9 }' ~. ~$ ^6 I( H, u* f# J; G添好運點心專門店+ l( i: z; D. A. i
地址：中環香港站www3.tvboxnow.com8 d8 N9 j b' }* M+ v# `: W+ l0 D
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快餐形式夠抵食' q2 ^3 j! z. t; z. @# A: y
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb9 S. G7 t% u d- ~" r; ?+ r
! D A( d* ]2 @4 q黑椒金錢肚 $5公仔箱論壇% }( P$ r+ E4 e
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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6 U0 ~1 L- {! C1 q) P' C4 R% A蟹籽伴燒賣 $5
; f' p- C: f4 C) ttvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。+ S* f1 D: j. c2 z2 i2 z
5 e- V3 z9 U. V9 K公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8% p7 m( ~4 G4 {( k) t2 q) W. E
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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5 f) G s# J) e3 b, x: v' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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