近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。tvb now,tvbnow,bttvb, P) [! D" C# {% S' ^
6 H m6 H/ i6 R0 Z( b* hwww3.tvboxnow.com用料講究富鮮味www3.tvboxnow.com+ p" \% d! [/ J" U4 z6 r# z7 w
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。, b7 M. l" `( ^$ U1 V& c# X
) U( Q8 Y6 ]) ~; g) D' r除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 : _5 [/ Z( J1 X& s
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豆苗四色餃 $34
4 G @5 F; }' ^6 B% I用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29公仔箱論壇 g5 w& E" o0 G2 N
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇' A6 g5 b2 P3 k7 O0 q7 [3 T% M
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
1 y, v2 J( ]5 r7 c) E2 e+ Btvb now,tvbnow,bttvb酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g H# d9 G2 Y8 o, j
( ?- [: S# N5 r$ i富貴一口鮑魚飯 $88
* N+ a5 C* c0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! r% {- P+ w6 |- k: [7 Q. y
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蟹粉小籠包 $28/隻
0 `+ U# m- M% m2 ]2 |tvb now,tvbnow,bttvb豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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' Q! d3 E7 b c( ~" {, k$ w公仔箱論壇東海龍王海鮮酒家 公仔箱論壇8 a: ^9 O+ w$ P
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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* t; h' F& _8 v$ U1 x2 _5 H$ x星級店進軍港鐵
( Z' ]7 b' O* A- i Y& ttvb now,tvbnow,bttvb獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。5 @" \9 U( O7 J$ M; v u$ \
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酥皮焗叉燒包 $18
1 S7 g& w3 P& n( l! y3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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8 D& D9 v4 m* U* I1 W' s! a4 D公仔箱論壇鮑汁蒸鳳爪 $25公仔箱論壇4 a7 e7 U: E( G
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇* `, ~5 z* d1 O. G2 u% P2 m
) @* F3 L3 ~$ e! k0 M0 i( |9 Bwww3.tvboxnow.com添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb6 s* y. H* P* `; Y8 `: J+ q" H
地址：中環香港站
6 A6 k# Q1 r5 V3 d; x/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 M* d; w- v2 x# n- j
快餐形式夠抵食
: x/ ?5 M' f C8 i, A M% z公仔箱論壇深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb8 U: V( e6 f1 P9 W
@! `8 W( I- l% G黑椒金錢肚 $5, t1 r. {! P, z* L
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。公仔箱論壇( ^6 S) W9 h" n9 ^" k6 Q
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蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb8 m$ [! Z; d/ [
豬肉彈牙，味道新鮮。# [5 F) \$ q! P/ J9 d: x# @+ Z+ y; g
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點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇& }( k3 c5 P# X/ e9 e& ~7 k
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x/ |7 Y. f# A+ t/ L
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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