雞汁燜筍尖[12P]tvb now,tvbnow,bttvb0 Z; r2 Y: s# N
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材料，另還有濃雞湯一碗 0 X1 \' u/ x- O) s
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5 T+ _) C6 I! \/ K3 L, H- C; @' e 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下 ( S5 b0 u' O. ~: M V& R
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摻入雞湯，薑片 3 ?6 }& N( x( p; `1 t0 s# X
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另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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再這個樣子放 tvb now,tvbnow,bttvb. z6 t5 U! m7 j! {% B
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6 t2 w% i/ S; ~$ B# m8 I( Z. qwww3.tvboxnow.com 中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右
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將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~ 公仔箱論壇/ L( `8 l0 j% T7 u
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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