雞汁燜筍尖[12P]
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材料，另還有濃雞湯一碗 www3.tvboxnow.com# a2 }! l) v; Y( p+ T
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* v) \. ~% I7 Nwww3.tvboxnow.com 筍類洗淨用少許油稍稍炒一下
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摻入雞湯，薑片 www3.tvboxnow.com9 |" a0 @6 b9 b: K. C& O3 R- q
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另取一小碗，先放一朵形狀比較好看的香菇
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中小火將筍燜至湯汁要干未干時，與香菇肉末一起上籠蒸二十分鐘左右 tvb now,tvbnow,bttvb: v3 q$ N4 E$ d+ L- d( y" Y7 c2 `
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0 I* C1 h7 n6 x7 ?( T公仔箱論壇 將筍裡剩下的湯汁勾芡淋到擺好造型的筍尖上，中間倒扣上香菇，香菇上淋了用蠔油勾的芡汁。撒火腿末就OK了 www3.tvboxnow.com7 E$ b& D3 S( j2 z) @ ^
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如果中間換成鮑魚片勾點鮑汁啥的，此菜的檔次就提高了不少哈~
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雞汁的味道完全滲到筍尖裡去了 非常鮮美www3.tvboxnow.com1 L: a- Q- A. @9 G: S
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發表於 2007-10-17 07:42 AM
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