[中式食譜] 企 鵝 餃[3P]

marcus0828

企 鵝 餃[3P]
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0 f" ?$ Z8 @3 x: G7 x  Z. g: A公仔箱論壇【材料】：  
6 V$ n6 M8 J1 qtvb now,tvbnow,bttvb蝦 肉 粒 6 ⒂ 、 雪 耳 1 ⒂ （ 浸 軟 切 粒 ） 、 木 耳 3  ⒂（ 浸 軟 切 粒 ） 、 鮑 魚 粒 3  、 鹽 1 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 。
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白 餃 皮 ： 澄 麵 5  ⒂、 生 粉 2 ⒂ 、 滾 水 3 1/3 碗 。 - W2 k9 I2 T5 i1 E+ |

5 }% z# p- G) x  x+ H$ k7 \0 L黑 餃 皮 ： 澄 麵 5  ⒂、 生 粉 2⒂  、 滾 水 3 1/3 碗 、 濃 縮 墨 魚 汁 3 滴 。
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6 W' x1 [+ V0 |! Z' mwww3.tvboxnow.com眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 麵 粉 各 少 許
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【作法】：  tvb now,tvbnow,bttvb: q7 k8 X# H. ?% Z# U  V
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1. 將 黑 / 白 餃 皮 材 料 分 別 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 www3.tvboxnow.com9 M! W9 S; e5 ?
2. 用 白 餃 皮 將 混 合 的 蝦 肉 粒 / 雪 耳 粒 / 木 耳 粒 / 鮑 魚 粒 / 鹽 / 糖 包 成 水 餃 狀 ， 剪 走 邊 位 多 餘 的 餃 皮 。
' f8 x2 F* c2 Z3. 將 黑 餃 皮 貼 在 白 餃 皮 的 縫 合 口 上 ， 並 掐 出 口 及 背 形 狀 ， 塗 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 。
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* B; v) M' j! ~' m/ N" F) a2 Dtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：  公仔箱論壇4 g- q6 M9 L" Q& R1 K
餡 料 不 能 放 太 多 ， 否 則 蒸 時 易 爆 開 。