材料
& b7 g8 e1 w) p& U2 [3 ]tvb now,tvbnow,bttvb腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
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調味料+ `5 Z4 ]1 A, T3 o8 ?
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙, J: S3 B9 Y9 E: G9 q
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做法
0 W6 G+ k2 S( O1 M4 i1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
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6 ]0 ] \' |* M9 G% W& i* d/ B2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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& {5 p( V5 S m5 L3 C' i( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。. F0 O" U E0 o/ [3 o
$ K, f( p& I/ ^3 ^5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @( v: i3 F4 J- b1 r( Y! u
5 k i6 d3 m- V. B+ a: Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" K6 b% L! l- b5 |; r$ W8 `
貼士
8 b% H' Z; `& [5 ?: e2 h- ~無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。公仔箱論壇/ `* P. ^4 t# F* Z6 \4 H
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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