材料! _5 ]. U* G$ ]) l {8 h. R
腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片) c8 a# q0 K }' y6 J2 x( T
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x: A5 _0 o7 H2 H" c" K5 ^$ O
水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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做法
. i, ~) n* z! R: U5 Y0 Qwww3.tvboxnow.com1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。www3.tvboxnow.com! W! B- p+ ^) p
9 C! Z2 q; |' p6 d, R2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。www3.tvboxnow.com- S2 C r O" V4 e. d' b: r- U* t
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。www3.tvboxnow.com. i! _( c( Q! D* `5 W% n. v, |- ~
8 c; O% N" m! ^9 p0 H# y0 B, l' Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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6 T/ D& B" [1 w' K( ~tvb now,tvbnow,bttvb5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。公仔箱論壇( `4 O5 H' |& U) r3 r
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; M _- f g8 h6 s& m9 \' o" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。" @! ?8 s0 O# v" L2 T
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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