材料
! @1 V9 Y! \* {6 A8 {www3.tvboxnow.com腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j1 [) i* ?* m. s7 I
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調味料
( a6 A/ N7 i' L! O6 s3 U4 N水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙
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1 [4 Q; u: f" p" ^做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u: W; R4 ^9 x F1 l8 ?
1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。. y3 ^, @/ o4 ?, X5 i9 T
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。
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4 \- X8 g0 C4 m7 F8 ^+ t( z( ~8 vtvb now,tvbnow,bttvb3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b1 F, a" K0 g2 Q) [' Q
8 _2 n" Y* P8 ?" a4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。
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' B. m4 q( m# q) ?" {公仔箱論壇5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。公仔箱論壇3 s5 Q" f3 ~7 t, X9 w$ ?
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貼士
# {' X. t! D% @0 f4 [' Q. J" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E; X D6 m2 z
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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