材料
" x; D% Z- q% ywww3.tvboxnow.com腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P# _4 ]. y! y5 U g8 t
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調味料
* p7 T+ n+ Q! [5 `# d+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙www3.tvboxnow.com2 k. _. o' c) p' `1 A. f0 U' s
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C; b1 z R) J. U做法
* Q4 {- p3 U7 Y3 X$ L1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。8 v0 p1 k; P" E& v5 Z8 M4 Z
3 }- ] }+ t8 J5 h2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。公仔箱論壇8 s# l9 ^7 j# s7 b" m7 l2 Z
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( Y, s0 U& V( u
8 r. m3 Z- I% K9 {公仔箱論壇4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。公仔箱論壇* x7 Q# x; m' C: C% s
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5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。
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貼士6 n( `+ }: f" t+ R/ W: t! D' N) y
無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。公仔箱論壇0 n( A$ c8 M! l4 `: M
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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