材料
! j6 O# J6 }# N* d7 t6 u腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片www3.tvboxnow.com, w: P x# N; K! I9 \% ?" F
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調味料
5 u0 Q/ H+ k" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙( l' W- }7 \: J, u
8 n- T: H5 S. G5 N" o- T/ Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N. \, \- w8 q* c. U
做法
( G$ }6 q) G. X' T* l% j0 Z公仔箱論壇1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 E& I: l0 ~: J/ @6 z
- A3 R- a1 z3 A2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 \. ^7 u) t y
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A, h5 ]" M) C6 O$ X
: R" T ~, M. \0 b$ T2 Zwww3.tvboxnow.com4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。公仔箱論壇; T1 C( k; h9 A2 l) O; |5 R: k
& {3 b0 o; x7 e4 R9 L1 N公仔箱論壇5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ W) [4 z- s+ \0 H1 e# @1 p
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無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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