材料
- A: U) T3 y, Q' K- _! O蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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調味料
2 G* x5 a! r9 U8 L公仔箱論壇老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗公仔箱論壇$ l. d( e$ S5 Q+ d0 m, k4 @
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5 T5 R) R# u. R; J. y( C! _tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇/ c# \% s$ p" n3 I5 T
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。公仔箱論壇! s5 @, `$ i6 s2 c) B u) D
! c8 ^- T' c4 T. [2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。3 N# e3 |) y# R3 I3 {, W( d& Q+ v
5 G( U+ ~5 n- w$ d1 W2 K/ [: |5 o4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。 * Y% l8 K' }* O1 U
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。5 o, ]) x: V: f, V6 w L
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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