材料
! e9 F/ Z5 s- j' z3 V6 j ywww3.tvboxnow.com蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙公仔箱論壇+ v. h t3 J$ Y: a5 @# u2 F1 }
3 [+ q2 ?: q3 Owww3.tvboxnow.com調味料
9 Q$ K& E, ]4 b$ A; p/ \! \老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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做法8 N y6 H: z y) c5 c
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。公仔箱論壇9 J9 x( e5 Y' B
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2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 t* t8 G7 N7 D1 b/ J/ n. d( v1 q
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4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。& c0 T1 a1 q, }' c" S. T: k
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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