材料tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 h1 K& @5 a0 E- U8 T0 Z! ^7 J
大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙
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$ I1 u, D" S: q做法公仔箱論壇' H, W5 `8 H; [+ F% ^# K
1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。
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2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。www3.tvboxnow.com( \7 V5 O- D4 B! A# `
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3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。公仔箱論壇7 I ]% h3 b+ q! L5 o
1 F! {/ C( D j j* V3 v" b- E6 rwww3.tvboxnow.com4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。
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1 R; n- p4 N6 F/ v" ~www3.tvboxnow.com5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。tvb now,tvbnow,bttvb" z3 @ @! u0 F) w' Z$ j
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6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。
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貼士炒
) y, ?. ^2 M, I麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 0 C) v6 A. ?$ I1 q
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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