[中式食譜] 黃 金 帶 子 蘆筍

zactlion1899

材 料' z* s1 z7 _* O+ ]. {0 [5 P8 L
蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯www3.tvboxnow.com  a4 A$ i' C# ]: v

( m. q5 }4 l0 d" u7 k8 D; Kwww3.tvboxnow.com做 法
# z! B2 z& k8 T) u9 a3 Awww3.tvboxnow.com1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。
0 E8 E. x$ P! b2 B公仔箱論壇2. 帶 子 洗 淨 瀝  乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。
8 ^2 Q; H( X* }* R& }公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。 公仔箱論壇8 |2 y$ D& G) \! d# I+ y$ ?% H
4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。
1 v8 O2 `+ K- v1 d' u9 Q
/ U8 D+ Y, k# D% fwww3.tvboxnow.com貼 士2 H/ F5 k1 t, }( ]2 G% G9 K
煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。