[中式食譜] 蓮藕炒素肉

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【做　 法】
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1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。公仔箱論壇6 |0 J* B% K. X# e, G+ ~$ n
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2.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。9 H' N, K& h5 v5 G) C

3 D, R) X, J" X4 ]$ K3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。
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4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。
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5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。