材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: J: v. d6 j/ Y; {8 s/ Q
蛋黃 3隻
8 d" P+ D$ i G7 r公仔箱論壇蛋白 3隻
/ u% ?+ H1 k- A0 r公仔箱論壇糖A 25 g
, L* W9 ~5 D( m( Y& p- _+ ~公仔箱論壇糖B 40 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& R; J; f* [! v! e1 l
可可粉 20g6 h% }# I9 ^& Z
麵粉60g + 粟粉 6g7 g5 Y' @, j5 W4 o+ D
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
0 q& r$ I+ G+ P' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 1/4 tsp
5 X/ N+ R1 ]* Q% O0 c- `' U! @公仔箱論壇鹽 一小撮
- N4 V5 m; W2 s. ctvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
3 J+ e- g* u" C5 w+ u公仔箱論壇檸檬汁 少許& d, f: g; }' r8 L
熱奶 53g
8 N$ y* B1 O: s. mwww3.tvboxnow.com黑朱古力 (煮食用) 40g ( O# {" k0 A7 m1 a( q6 _3 _
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6 f$ F& h* I! w4 ]: L5 }2 e. i做法： $ |" I8 g1 |0 [ {' _4 L( `: @1 Z( G
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
5 A+ s, Y% \) j5 C. B: t1 ]4 l" z0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 之後再加沙拉油和熱奶；公仔箱論壇$ o8 u, L, ?! y, i+ C
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb+ R# P- e* s6 J5 K: s; y
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
t* R8 C. b7 S4 {. ^ i5 I0 l6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，+ F7 N. W2 w7 n: Q
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
( {% `2 Z/ u aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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: J; u0 \2 }( hwww3.tvboxnow.com6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，9 _# o3 [" h+ K7 i! X
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X- X7 b5 {1 Z$ v! o+ d( M
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。# w4 K/ R: T& I4 y: h1 Q
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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1 d/ ~& V% v: }0 etvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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4 Y9 q6 {. B3 Q m如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，www3.tvboxnow.com& y% _: d' j: O) A7 h
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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