材料：
' k" L6 p0 J4 u7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻
: t# N" W- L* g6 l4 D8 X公仔箱論壇蛋白 3隻
4 \6 u( T! ^& [3 l, i糖A 25 g
" X$ L. |4 m7 R" L公仔箱論壇糖B 40 g
d( }# Z/ ^4 O4 C公仔箱論壇可可粉 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {( b1 ~+ @7 o+ [
麵粉60g + 粟粉 6g
; _7 I0 A- {; m& @& T6 atvb now,tvbnow,bttvb( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
+ Q0 z2 f7 V; Ctvb now,tvbnow,bttvb發粉 1/4 tsp
. Z+ N+ K; N7 Q) Z9 L, R鹽 一小撮
6 ]/ ]5 f; k5 u1 I公仔箱論壇沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g1 R6 \/ x0 ]3 v) d' P1 s
檸檬汁 少許
. n4 E3 g1 ?1 ^$ P- b- h( i* c* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱奶 53g
% p X, X3 U* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 (煮食用) 40g 5 I! Y- \: u" `' L* v$ ]
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做法：
8 @2 M5 P4 P) I$ h! j0 |1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q- F' w/ |9 z& E$ e, F, b+ ?
+ O( c+ `* x# l8 D0 ^3 Q# Q6 Q5 Q1 j- Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
( c e, M ]3 y3 V; r, ^ 之後再加沙拉油和熱奶；公仔箱論壇9 I7 u3 W& N/ x0 `% O+ B: C3 i
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；; N! @6 P' J8 p' a/ P1 z
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
9 |6 ]+ N2 y9 X8 F' v9 r. `: |tvb now,tvbnow,bttvb 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，tvb now,tvbnow,bttvb( b% u3 F! W( m- C D3 O: v# h
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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# ]' G$ A8 X8 v* u' t# S W+ ]: A公仔箱論壇5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌# o, G* {) _2 W2 z3 B6 s4 m- `
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U# o6 s. U5 `9 y* [& C0 g/ t! f2 a
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
2 b# ]0 ]$ W1 l/ Xtvb now,tvbnow,bttvb 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；tvb now,tvbnow,bttvb% l' u c" e2 @6 x, A1 ]
% W0 z+ A: ?: k! [' h7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z3 b& A F; e* F: s2 C6 S: v' |
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
, l/ M* O$ P- N( \www3.tvboxnow.com倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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