材料：公仔箱論壇. y7 J1 X, a6 X
蛋黃 3隻
% U* G H2 _5 |6 D; k, ]tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 3隻
: T; Z0 A) A7 v8 l5 Z( B5 F公仔箱論壇糖A 25 g
k: O8 w0 A( n9 ~. n8 r2 e0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖B 40 g
1 |' \, _2 n; ]+ p* |: y5 q. Zwww3.tvboxnow.com可可粉 20g
5 d1 o2 I+ P, q7 E3 v5 Q& M公仔箱論壇麵粉60g + 粟粉 6g
3 V$ h4 b, `% E2 H7 i公仔箱論壇( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
. s- l b, H( N9 R( V0 S. @公仔箱論壇發粉 1/4 tsp
8 M. c& Z8 W2 T( j7 E公仔箱論壇鹽 一小撮
5 ]+ k3 [* C) S% f$ h; F沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb( d6 l4 p. l& Q2 y; F; R9 |
檸檬汁 少許
# a% |6 i2 Z$ L8 x熱奶 53g tvb now,tvbnow,bttvb" x% S6 z9 n, }* o% f
黑朱古力 (煮食用) 40g
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做法： www3.tvboxnow.com& W* u* H" j$ T2 I9 K5 m
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；tvb now,tvbnow,bttvb( v' m+ s! F' L
: f( {6 `8 Z" T! a/ gtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
, X; b/ c8 a E& ` j4 Mwww3.tvboxnow.com 之後再加沙拉油和熱奶；
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，tvb now,tvbnow,bttvb; b: D, ^3 ^7 o* \2 t# |; c# _
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
% Z+ O3 W; e! U$ J8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀； J8 }) w9 u9 j; T- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 F, j; C2 Z- ^8 e9 a
5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
5 X" t0 ~3 r; L! C6 I: O; Q5 C (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
, d1 `* u! s4 V" h, t S w( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' ?; I6 x3 [: N$ [% Y9 U* t
6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
, q) ^* _6 v- C5 Gwww3.tvboxnow.com 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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" Z2 Q0 k0 Y9 T7 `公仔箱論壇7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
& n) R; {. q; `0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。tvb now,tvbnow,bttvb( E; U) h! H+ T8 l* n7 |" P
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& y- Q& Y0 U+ p" `+ k) Hwww3.tvboxnow.com小貼士：
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2 s, u* G( X: P/ i# V' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
0 }% s3 E0 u4 I1 e公仔箱論壇倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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