材料：
$ }$ a M$ f+ D) d l5 Y蛋黃 3隻www3.tvboxnow.com! Z* z4 T1 h* R& O' ], G5 ]5 Q
蛋白 3隻
7 r) A: _* v; i$ }$ K2 g( t糖A 25 g
* d1 ^; G! Z/ q, |( p& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖B 40 gtvb now,tvbnow,bttvb8 ` F/ l, p6 c5 Y l# r
可可粉 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 U) f+ N o
麵粉60g + 粟粉 6g
! s0 G3 _. n( j& i- Btvb now,tvbnow,bttvb( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
5 F! V T- q8 p1 r發粉 1/4 tsp
! V& r: {7 S) i+ P2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 一小撮tvb now,tvbnow,bttvb% f; Q% Y: [+ U9 `/ j2 I
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g公仔箱論壇7 l' C% S( G) g9 w) W
檸檬汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 N+ F; ~* S9 |* J# K" T3 M
熱奶 53g
% G i0 y5 w5 _8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 (煮食用) 40g
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( A/ p& W% b. w9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- {' j# r3 R; J0 v; y1 D& n6 htvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
1 h" w) z( \7 L2 y" s) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T4 F6 _8 B6 k- J, K
2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
9 c/ {8 R7 X9 L/ w1 L8 w3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 之後再加沙拉油和熱奶；公仔箱論壇! C- V) r9 I a" Q2 q$ ^
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；& v$ j# c- c" D7 V
6 h) _) S. z9 K) w# S公仔箱論壇4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
6 P% I/ F: x2 T i/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，8 Z% [" ?( J# K ^1 w" W
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；7 b P3 S. ?$ W
: q) H; b& q: H" a" Z) N公仔箱論壇5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌公仔箱論壇2 c8 G% u ?5 W% S9 z3 R; k6 M
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O4 D2 I \" l5 z
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
. f. I u- g6 @ 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；; P! E# |9 X0 X5 w" \% K7 I
- t$ k9 f- U9 ^ [7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
8 J% e2 k% P$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。tvb now,tvbnow,bttvb# I) a! @: b$ f1 A: v
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小貼士：0 _; m" u" ^" `) L
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
7 T# a$ L5 ~1 l( ^倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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