材料：www3.tvboxnow.com G0 @0 w; W6 b B9 P+ U
蛋黃 3隻
/ z7 l. `) i& Z% x9 B! v蛋白 3隻
9 k/ u' T6 i/ Y \0 V; s0 n糖A 25 g, L. y* q) q( |& y
糖B 40 g) P9 j# ~8 J+ o2 U( i* |- _
可可粉 20g
, p$ D5 K, |* k) n6 x0 h" x! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉60g + 粟粉 6g
. L; `! l' }1 g6 x/ Ltvb now,tvbnow,bttvb( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )tvb now,tvbnow,bttvb% d6 z! O& p' D
發粉 1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb7 R, t; U k* c- `9 N2 u; o- A
鹽 一小撮www3.tvboxnow.com' i( U* _; q% K ]
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb; u2 x% C4 @& g, v3 C8 ?
檸檬汁 少許
9 Y2 k6 n0 E/ etvb now,tvbnow,bttvb熱奶 53g
! |2 J4 l# \; C$ P( {. w( @: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 (煮食用) 40g
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/ B. U7 _" |! Y: m$ d+ V/ L公仔箱論壇做法：
( l$ M* n) S1 {- F) O! e, z/ A( _公仔箱論壇1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2 m! X8 k2 n% Q0 _) p6 ^www3.tvboxnow.com2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
& _% `5 ^$ ` u+ n/ P1 a 之後再加沙拉油和熱奶；
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；) `7 |# [8 d: b, @7 |: G
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，tvb now,tvbnow,bttvb$ L- U6 @0 [& ?: Q
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，公仔箱論壇6 i3 D8 ~( Q" l0 V; D
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
! p9 A" X: c+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: U1 _2 `# j, |$ F
5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e& }8 |, r5 D" R
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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* S3 U6 s, |0 ^$ O6 `5 [tvb now,tvbnow,bttvb6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，公仔箱論壇6 x Q- G" d0 y& n1 W
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；公仔箱論壇1 f9 \0 m- T; }! |5 o2 }" X5 t6 D
4 a6 N) l% t u; x0 `$ \2 A: k公仔箱論壇7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。+ ~! k2 M! H N4 ^" d' e
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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+ W! I' M. o a3 g5 b' btvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n; y) O& c! B/ }1 h% m7 Z8 J
?3 O$ L$ `9 Dwww3.tvboxnow.com如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g; D, L. F/ p
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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