材料：www3.tvboxnow.com2 o* F$ k% j- i! X, m$ g, U
蛋黃 3隻
$ K7 k. L: ^' [1 r% a. U Rwww3.tvboxnow.com蛋白 3隻
, m) v% o5 p6 p' J& Vwww3.tvboxnow.com糖A 25 g
! ~8 K4 w c' D3 a0 R糖B 40 g公仔箱論壇$ [$ j9 ~: L9 D8 @; T5 w5 _
可可粉 20g" Q' W# b/ n3 H( e# _6 i) g- V
麵粉60g + 粟粉 6g3 B. C4 B: n1 L8 ]' t/ ~2 Z- ]
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )! N% D/ ~. G( ]* K: Q
發粉 1/4 tsp
& ^* h: W* a2 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 一小撮5 i4 S) Z5 r% z& |1 I, F) ?6 ]1 h
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g9 L8 o& E5 L7 }$ }0 \3 [9 o
檸檬汁 少許
$ j( z( Y4 z' Z' Z- y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱奶 53g
% R* v" J1 ], y- n黑朱古力 (煮食用) 40g
* j8 c& c A, s* Z: I( z O/ ?+ S7 btvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com, l! M9 n1 N1 G& C2 p6 m& {
tvb now,tvbnow,bttvb4 \% I/ i8 b2 K* Q j: _
做法：
* x2 i3 ^( N0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；www3.tvboxnow.com- r" ?: J/ i: P9 _; t* l
公仔箱論壇* J8 G Y% q- ]! [ f" O+ j3 q* E
2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，www3.tvboxnow.com5 P4 |6 w# l- |0 |9 v7 Z
之後再加沙拉油和熱奶；
; \! _+ j( x- t o4 J- Qtvb now,tvbnow,bttvb
' c2 T2 U' L! s4 i5 d- P, i. v. s公仔箱論壇3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
$ j9 s/ n2 k/ t2 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 g' ]" ~; G6 L. w5 w }
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
+ K9 Z! E) R: N" l公仔箱論壇 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，www3.tvboxnow.com' Q8 V" F+ h5 [9 ~/ a e5 z
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
0 U9 h3 l1 D5 l7 L# ^公仔箱論壇
# b, r- A7 n k8 N6 T. `tvb now,tvbnow,bttvb5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌公仔箱論壇% h {+ A4 w& u- C' D
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
1 P: q& q, j$ Z" p! `' k. T, k
, Z& I9 b( d1 B2 \: u* X; q; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb0 j' e( B* s ?! t
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ i9 _) `* U5 C I/ c4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R8 B$ N4 c- \7 J+ K
7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。www3.tvboxnow.com' G2 t) W+ Z w) [' t. L9 Y
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。tvb now,tvbnow,bttvb2 A% D& D" x# @( h d
/ |% H5 a; }0 k* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b3 r Y% f# E3 s: n5 ~tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
6 }; ?* \0 s5 L$ D& n4 `www3.tvboxnow.com
; A# ?8 v7 ]/ |3 ptvb now,tvbnow,bttvb如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
) S+ l$ h9 ?* j! l t. `/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
| 