[藥膳] 川式風味羊雜湯

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材料1 e. c6 I7 F5 L. m4 L0 W* s
芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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  i( |7 p4 I) W. Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
, f* y3 L( N2 c4 i1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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7 M+ J* M+ o. L# g) ^! otvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。# M7 j/ K: u, z# a2 L
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 N' ~" g. Z9 C9 a$ `

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7 v! O# e  Z+ O$ r6 H因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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