材料
( g/ R9 L; U4 v: ?9 H' E t芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙www3.tvboxnow.com) K- B/ N) z$ B4 \( }7 b3 m
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做法$ z" [* ^5 t1 c
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。
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貼士
5 `+ b1 B/ a; O5 h) J8 a因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。公仔箱論壇3 H' p2 q: }0 c* Q O) j
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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