材料9 }. a6 D0 o+ N$ O3 L
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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% i% r* O- I! ]. {! Y+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁
/ m/ n4 M# Q9 X$ r牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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調味料
. B9 \7 l6 M" Q% @公仔箱論壇鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法www3.tvboxnow.com! _1 V' i" a: g* e
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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0 W) x2 F; Z0 O$ E4 `2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k. a: m! V9 ]6 r
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。+ Y) z1 K: o2 e! T c4 ]9 z
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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+ n9 t9 U" m. c' `3 W \www3.tvboxnow.com6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 公仔箱論壇2 }0 q) l$ L+ w' `8 ?4 D
: ~+ j5 {5 [$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com/ }6 I' I& A0 t; R1 _$ Y
貼士' L( z2 i, G6 C u
法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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