材料tvb now,tvbnow,bttvb5 m( ] k% s/ L7 z7 ^
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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白汁2 x ?9 \$ s9 x4 }2 |# l
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻4 u7 b0 q4 D7 C1 I# @" j
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; T' D! P2 l+ c3 Q% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb" W \. Q" B/ J4 N
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法公仔箱論壇1 g5 C5 A: f0 G6 y, C7 |; r W
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。" r9 o/ w$ O6 u3 L
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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" c" G1 J3 G7 u3 x3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。公仔箱論壇9 h8 O5 A6 I- B& ^7 z
4 Q$ f B- O+ J0 A$ s+ V% c8 n' k公仔箱論壇4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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# r5 h8 {' K- R/ H, Bwww3.tvboxnow.com6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士
9 R: J9 J( R; X' {5 G* qwww3.tvboxnow.com法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!公仔箱論壇! c% O9 X7 P# Y! v2 X5 }. ^
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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