材料www3.tvboxnow.com5 P( r& p# f! F5 w
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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白汁
{. d4 M+ q. @5 `& u9 @www3.tvboxnow.com牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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7 l* B2 Q3 ~* ^) E7 {調味料公仔箱論壇3 w" i/ y7 D+ X* R: Y
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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0 ]# |" G* ]$ p7 i t# m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~8 e6 Z6 ^0 p3 z
/ t6 H# ?' a$ |+ _ @/ l. c% D( } k做法www3.tvboxnow.com9 q& R" V, S$ r* k4 p3 a M
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。. f' G) t- `0 f& q/ p2 q
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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/ q# _; j- \$ S公仔箱論壇4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @* H8 M$ D( O8 A4 r
$ L6 m, i4 Y9 n# \2 }& H' ~5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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! Z: @7 V1 @* s& a. J公仔箱論壇6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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