[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ P, `% h% H+ W, x. ]( B! U& S
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量
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1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I3 I+ }, w2 E% c% }& ^5 `

9 f4 Z9 V' X) l' l5 V2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。+ ^' @( m9 n7 I7 L' Q

) g8 J9 ]: P* C( R3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。www3.tvboxnow.com  }" {$ |; Z: l0 N: T, r5 i: O& t

8 M6 y# A; Y3 m6 V# r6 _; O5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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貼士
; J5 j/ d9 b0 v' P+ P. s: U6 x豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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fatgor

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