材料www3.tvboxnow.com: j& {# j6 a9 y7 r
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: {& S- x& v1 Z+ v
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 o3 m [8 X/ z9 `6 L
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。( G0 {! ^# M* ^4 |$ h# e
O5 b; e- K( m Y' fwww3.tvboxnow.com3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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H4 C; M6 U: l3 O. v1 ?( m4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。公仔箱論壇1 C% F8 c" Z( k0 i$ {' c0 e
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" M; b. }! W! q1 C豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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發表於 2011-11-14 08:35 PM
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