[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
' n: O/ g3 N2 J! w: Z. U3 n7 s+ J. b花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯0 p  T" N! H6 w. k
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. N, D% A0 J. N, o5 m+ g& E9 `9 u
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
! d7 c) K+ I* U. z2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 {9 d5 G+ f- y; n: b" D

/ S% ?- R+ k7 t/ _做法. Z) v5 B5 k1 ~5 b0 {+ n+ B' x4 V
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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) V# R8 h7 M1 M/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 @- |: }6 n2 A$ o9 I. e- F
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。tvb now,tvbnow,bttvb9 H- u3 F) b, e8 F

& c" S) f9 |& i4 S( W) q# x6 q4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 ' [/ L- o  X# Y- J0 W

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8 {' D  I; X% X) p( @1 \7 x公仔箱論壇燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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