[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
* V) [* d6 k2 s; ?( Otvb now,tvbnow,bttvb花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' P9 O0 A+ m! u! W4 \+ t, H$ ~' C  ]

; j+ x9 y7 L5 D& O& S& T" ltvb now,tvbnow,bttvb調味料4 b: y2 ]# t) Q% Z) z" t$ _# {! i1 @
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~/ D' y* D7 d& v& |
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做法, m+ k( F5 R# c' Q* O2 e; A1 N
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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4 S2 d: D  A' J% ^: f3 U公仔箱論壇2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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# s3 I0 e; ~& x! H" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。: X6 h: U& g- x
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J- L( |" s( P+ y7 s8 L
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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