[中式食譜] 香濃炸醬肉

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材料
" k) ?& `) b# d& d帶肥免治豬肉 300克，甘笋（去皮切粒）/乾葱各 1個，豆腐乾（切粒） 1塊、葱白 2條、紹興酒 2茶匙
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( F+ _) q3 V$ l0 C7 d調味料: ?3 w) U, ^' A/ r
甜海鮮醬 2湯匙、豆瓣醬 1湯匙、生抽 2茶匙、糖 1茶匙，胡椒粉/麻油各適量、清水 1/2杯www3.tvboxnow.com1 J. c# r" s" a$ K0 n
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: Q: k6 Y) ]/ T1 R4 F做法, x, H& M/ v( I2 E) ~2 b' [
1.葱白、乾葱分別切碎備用。
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2.高速煲內下油，下乾葱、葱白爆香，放入免治豬肉轉中細火炒至完全轉色。
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7 ]: i% ^; P5 q/ x1 Y: N4 n' i3.加甘笋、豆腐乾粒轉中高火炒勻，加入海鮮醬、豆瓣醬、紹興酒、生抽、糖、胡椒粉、麻油炒勻，注入清水至七分滿，加蓋煮沸至「壓力煮食」。www3.tvboxnow.com  U  F% |8 _/ t9 Q6 T% ~; w, S2 N2 j2 O

1 r9 O2 G. w  U& }: ~+ o& Dtvb now,tvbnow,bttvb4.然後轉小火加熱 15分鐘，待其降溫後即可。
3 |% k+ r1 G/ u+ Z, E" R貼士免治豬肉可炒至帶點焦黃，口感會更香口。
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