[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻2 w0 W1 c6 F+ F* e 滷水汁4杯公仔箱論壇9 {0 P8 k+ h; P* L& ? 餐紙1張 + S9 d& Z2 J, g, y! Wwww3.tvboxnow.com桂花2湯匙 * X) L  s0 Y2 D9 X% G$ x: x* k2 {紅茶葉38克 ) g" m! x/ X, M1 N0 [黃砂糖75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]9 j  u% w/ `' |" J 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 . o. y0 m( g5 E, o7 k2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 5 o" @9 u% E7 M  `, ]3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。& ]' p& H7 r/ @ 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。公仔箱論壇% [4 @; L) Q  v8 Q