[西式食譜] 桂花糖燻蛋

funpucca

桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 , M: s5 ~- X+ y$ J% ]3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁4杯tvb now,tvbnow,bttvb8 J6 w2 \! u6 T1 E4 B) j. u5 L 餐紙1張 ) w( a8 l2 g* l+ G4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花2湯匙 2 U5 f+ }% m1 Y4 L# i$ J) f8 X紅茶葉38克 / m, B! w& P! ^! {www3.tvboxnow.com黃砂糖75克 1 u% {4 L$ l! P" C' ]; H 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。5 X& `9 S1 b- U' @" W 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。公仔箱論壇0 m5 o" Z, r6 h6 f7 _ 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。& }6 M7 V, [, @- g+ B. z- } 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 % ^( i5 e) q4 K- |2 {) u, {