| | | | 材料 | 雞蛋6-8隻tvb now,tvbnow,bttvb* |7 S# K% ?- ^3 W* m
滷水汁4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t' v' w+ a% l" b2 V* B' ~( A
餐紙1張; V4 r7 }! t2 b8 c1 H
桂花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h5 N- f9 s- ]! ]
紅茶葉38克
! O( Y8 G8 e" k- Y! y$ j黃砂糖75克
3 F4 q8 n- K9 r. k) V6 B; F, u5 j | | 製法 | 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: E) N: z2 X" ~% G7 h
2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。
# [3 P+ I$ T' p" y# y" e3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。
6 e/ E$ s5 u4 [* u+ w$ B! \ q& Xwww3.tvboxnow.com4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。
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發表於 2011-11-14 11:16 PM
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