材料
L0 E+ @ Z3 @7 O, q" F8 a! S鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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無花果啫喱
0 I& v+ r" F/ I1 V# G% Q) W4 I- _新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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9 m9 r* W! b" G" g2 u多士（切細片） 2片、海鹽適量
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4 @ k$ y$ s" E% _2 e$ R. ywww3.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f) ?( b6 R8 ]; I( U
1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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( q0 k: a& g- u z, Y3 p' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) `; J, |7 Z9 v6 O$ V
: ^0 Z+ V7 ]9 \2 J3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。公仔箱論壇: f: n2 ]8 k' f
3 k( ^% U1 x) a7 T% z4 k4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。
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5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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z% o: J3 @ ^6 Q5 I6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 ! n2 i3 N, W, |6 w8 L
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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