材料公仔箱論壇; Z! Q$ B8 V }, r8 O
鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量3 g* I. ~! Z/ f! j9 l
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無花果啫喱- }" ^$ @: T9 P4 ?/ K* w! y
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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其他: W$ B+ m8 y- d% `( s8 F
多士（切細片） 2片、海鹽適量
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, y( i- G7 l- b% E1 o6 R( d' U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~9 N/ [2 ]* j! p* t5 w
做法tvb now,tvbnow,bttvb' l1 m$ x3 f" {, h
1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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7 p/ a# o$ I; M+ awww3.tvboxnow.com4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。& S4 c( t2 i3 h0 @4 C& c0 |+ T
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5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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5 G+ q# R8 o. X9 u6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 $ d% u4 {/ v) t6 [. y
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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