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黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量公仔箱論壇1 Z! _# C: {" I n* D# [: A. ?, q1 c
9 M2 t8 f6 S& }5 s, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; B/ R9 S# e6 s5 B T5 k: G8 n
做法
. O$ Y3 n7 p' ztvb now,tvbnow,bttvb1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ r& b! m3 k, {3 d
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2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
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, b+ n$ s' v- S0 Z3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。# d/ S9 x7 i( P6 |; t' H* H
. G" x* @0 p/ p6 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。: V0 \# C# ^& H2 M- j5 M: i7 X
$ ]$ P4 L4 P7 A FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。; H$ l$ P. Q6 t) g# u. |' B
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6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。) T, ?9 a: Z9 d
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貼士
+ A3 O) n! h# |* g公仔箱論壇豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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