[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）		) G8 _* e" n3 U3 n7 y公仔箱論壇

材料

元蹄 1斤半
冰糖 80克公仔箱論壇* O/ R8 t! A7 ^* O/ v/ f4 c' K
薑 4片
 1棵
乾 6粒www3.tvboxnow.com7 d+ M* _: S$ m% r, z- Z' Z4 e% [
清水 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. H% J6 H0 ~0 V' A! r
老抽 1/2碗: C1 l2 C+ ?( }) k* \) b3 |
生抽 1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb) x& @' h+ a4 u- M- e3 f; e8 z
花椒、八角適量
繩 1卷1 T, w) y" ]1 {& e

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。
3. 加入冰糖、清水，煮滾。 u: e# C- R" ]7 U4 o5 d; o+ Q0 J
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。5 A7 l- V }; k- w( L f x

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。tvb now,tvbnow,bttvb" H8 o! `* y( n) D
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。