【材 料】
0 K7 d2 P* N9 s2 U0 n$ F2 l$ `$ z; c奶油起司 400公克
! M4 q( H6 I2 Y7 F( M% C8 ktvb now,tvbnow,bttvb酸奶 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb' q1 P G R: m) N$ s
蛋白 3個 公仔箱論壇$ C) `, u+ B1 t" a; p
細砂糖 100公克 & x) L: v7 A3 O' T% I6 W A5 K
動物性鮮奶油 170公克 公仔箱論壇" B# x! }% a9 d j
甜派皮 8吋2個 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~0 H( R/ O7 P" ^9 o: O+ G& a1 N
【做 法】 ! c- p, V6 A& g1 B6 s' @. L
1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。
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: K; f, e# B! d/ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。, T& [" q" o$ N7 a2 c/ [* j
Z! O/ P3 U4 p; A, v0 K3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。
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1 I6 x& o8 M7 Pwww3.tvboxnow.com4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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+ o V8 c( o0 [- N+ K/ ptvb now,tvbnow,bttvb5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。 4 D: Z4 l; ?' ], c* r7 b
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份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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