材料
! \0 {) K/ \4 Z( e雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁
: d. D- Q+ _+ z) ?6 O$ j+ u+ cwww3.tvboxnow.com水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料公仔箱論壇9 s; V% T( J0 _: e: E: A! [ R3 {
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料. R) v( @% g- X6 F; E1 A3 H
鹽/麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 G. S$ T+ b6 {; V8 x
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1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 e7 _0 R" k! g4 q$ @
/ N! Z5 U: G: n4 _- E% u3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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% j" c/ k% K) a" d2 `2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。www3.tvboxnow.com( w& [6 K2 A: P1 p8 P
2 M' C) Y) q( V; [! X) c7 X: x/ l# D: O+ l6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。公仔箱論壇6 J+ D( C: Y2 s
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貼士
0 s4 z4 J$ M( t! v7 |公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！+ P _) ~% N: c5 _* p
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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