材料; ]. G' x% t! V* a
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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湯汁
. |( U& N# }( q4 |( ` r4 {www3.tvboxnow.com水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙www3.tvboxnow.com: o: P8 U2 b0 w) o
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {: f j: P0 x% R- v1 y1 n
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料
$ P2 |: r- }! o* Y: Q9 R& }鹽/麻油各少許
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做法
) F& K: a' ]% a2 y# z: ctvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
4 B- r6 P) t# t$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( V8 T l6 Y- C- r1 r" u7 ywww3.tvboxnow.com2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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' B: g1 ^ w9 D# h! C公仔箱論壇4.將雞肉撕成雞絲，備用。6 ~% g. t) N. V7 j# |
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb ^. J8 H0 N% m/ _& v9 J1 q
, v- l8 V- }' G6 f4 }/ S! xwww3.tvboxnow.com6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。www3.tvboxnow.com ^; V" y9 a; W- ~- W
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貼士
& u0 p0 b9 d& E如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！tvb now,tvbnow,bttvb! v+ N- w/ _( `5 D
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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