材料
0 V; a3 L# w+ d雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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7 U2 i- G' r3 T& }0 ~4 _6 B1 r1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁
9 N! f7 I/ u- I l( `: htvb now,tvbnow,bttvb水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙www3.tvboxnow.com0 P8 N/ i' N7 |8 o& `* T
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調味料" e _7 r3 S9 d
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙& i% h/ q2 D4 l: c5 K1 W; ~
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醃料
0 p2 l0 A* K) z) {: ^# M4 U! C' }tvb now,tvbnow,bttvb鹽/麻油各少許
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! _! @& |7 z9 s* [ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 V& ]- b) E2 n |" |+ f9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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5 t) P" I+ H9 a2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f) F# r9 d Z, Z* e- G
5 R4 A6 d$ d2 \8 v5 [/ f; `! r公仔箱論壇3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。www3.tvboxnow.com+ N$ _" |- Y5 h2 Q& g
* y) e9 M5 [+ A1 N u公仔箱論壇4.將雞肉撕成雞絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 T% \# e; |! q( q3 N
; k3 j5 U/ G5 E' O) x; i* r, A B5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 @2 k: ~" r1 p1 o
- w5 Q4 a1 G t# f$ b6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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! m, B% D7 ^5 _* ?# v7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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' j) f* ~1 e/ b, U/ _tvb now,tvbnow,bttvb貼士
8 I2 m1 r& T. g$ C/ U" S% j如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！tvb now,tvbnow,bttvb0 t# q, m; W e& S$ V" ~
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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