材料
2 q# C' a% q9 Q! n4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ^. H( N) N+ W6 v: T8 c8 s
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湯汁tvb now,tvbnow,bttvb) r8 C9 F+ P% x
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" ]: E- z) V. L
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調味料
5 H9 P8 ], r, P& O4 a# Z8 Uwww3.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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: y, z& Z6 [4 Z! O) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
* u9 i2 T0 I# f2 `& Q鹽/麻油各少許( m S" ?- I1 _+ c6 C' Z
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9 }' h# b1 r" A- _- W9 {9 @, M做法
& F& t/ \8 s. X* }& Rtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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' h- Z* y( ?6 T2 m4 D- v- {www3.tvboxnow.com2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m( w3 d( n2 w- e5 Y
$ {7 @2 o' j$ K$ p: u* T4.將雞肉撕成雞絲，備用。1 |. \1 ?" W1 P: c# ^& L* l/ F
% k9 Z3 C$ d9 ^" H8 m. z/ Atvb now,tvbnow,bttvb5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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' [# b; Q" A, l' y6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。公仔箱論壇/ n+ T/ A; J/ Z7 l! t. C" F' N
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K% @5 A3 u z9 x$ B
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！公仔箱論壇; Z7 y9 p5 c7 c8 ~) Y
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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