材料
3 ^5 f F4 \( F' v) I) B) d+ C雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. G- V o! k" L0 K1 i' S
/ v1 m o* X3 j8 p9 v公仔箱論壇湯汁
6 C$ o J2 G# _/ g" A/ N5 }) {公仔箱論壇水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料
9 n0 ~' W1 g$ v" [. q9 xwww3.tvboxnow.com鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料www3.tvboxnow.com0 L& q- H6 d4 W& u h
鹽/麻油各少許
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* J5 W ~/ ~# x5 N9 a/ w! m. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www3.tvboxnow.com# Z8 [7 c1 o, s) _6 _
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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5 K& T- P) k+ F8 f) e- m/ T! T+ T2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。# D9 S. Q! N/ y" ~
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。公仔箱論壇) M; e; O( q5 D' |2 j
5 n/ P6 ~4 g" u$ Ewww3.tvboxnow.com5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。公仔箱論壇- a, P5 y, F/ }8 \- O3 A
8 `" ^( J+ `8 _7 B3 _: h9 E E6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 T- n( G& m( h: ]7 _
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1 M4 J% p% J1 j" q! Z. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！) d7 a' h [8 r4 R6 V
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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