材料tvb now,tvbnow,bttvb3 i% t# w A& I% V
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量9 T5 h" i) v7 Q! L4 g
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X) K) G% N* S1 C9 k
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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! t E1 C/ y' vtvb now,tvbnow,bttvb醬汁
( |$ i4 {3 V H& ^. W/ E) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量公仔箱論壇. M) x. Y5 W) ~# |, f
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/ K+ g1 l+ R! L做法
7 p3 X, H; c, f; Q0 q y/ A6 J1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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* j7 h8 V$ e. g7 n* h3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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: u% B0 ^' H0 I9 c; K# [1 g. x! b! @4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。0 x- F+ _9 A$ P- X' ?- y
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。: c ]7 M9 K7 S
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^' ~2 U. Z8 Q+ {" J9 p, O. i" ?
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' u, x6 W7 S$ A2 s3 m G* N醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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