材料
) a9 l4 j7 x( G( v* B4 t+ ?+ {www3.tvboxnow.com桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量# ^$ l, x: g9 c# z+ Z
' x; a( X, v! C9 r7 xtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ Y3 v3 O, t6 m7 {- A- R, K0 m
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb. x' ]* ^& \* S+ O) X2 U
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量公仔箱論壇: @7 J) f6 R2 ~% E0 t
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9 g! u; u- B8 `' ^) ^9 G0 X做法
/ _# ?* j- b5 W. A( Z2 Q公仔箱論壇1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。8 q, `" u \! |. b% H( f7 Z- W
2 Z5 K2 \/ r" V3 w' f2 ztvb now,tvbnow,bttvb2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。7 R8 o m7 \7 V
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。公仔箱論壇( e# l/ H$ a& f& F
. c0 X+ j" r+ W' _! `tvb now,tvbnow,bttvb5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# i! W; c1 j# \; i) B8 Q. e
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ m2 m2 x- n1 ~
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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貼士
: [: Q6 g+ g$ m$ _* [8 y/ Y醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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