材料
! J" @% L U- k" |* t桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量3 G$ f! P8 x; y7 W7 }7 w" _+ d2 r
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醃料公仔箱論壇: w1 a1 ^# E* ~, Q+ ?$ l# b7 v
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙. n/ h1 c9 @" n! A- d3 x6 @3 b
" M, H! f2 J) f, ]6 k/ `9 B/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁tvb now,tvbnow,bttvb0 b# E) c9 o/ n! Z o5 p h& i
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量( k* H" e5 Q1 i/ F, w9 c
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做法
% p# N( o& s# a o0 }tvb now,tvbnow,bttvb1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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$ o+ A/ A6 ], f+ Z- }2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。www3.tvboxnow.com. m* n W4 Y" c# x, G. a
4 p6 Q# F h9 y1 V8 u* }. _8 etvb now,tvbnow,bttvb3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。tvb now,tvbnow,bttvb6 P: N4 j8 g; y0 P) N0 }* T
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。5 Y" B7 E5 y% }: ]8 H( ^3 n+ }
( N' X3 P. b6 l+ N5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. k- F7 j% \" G5 S( n" ~
# ] x2 ^' M% r, u5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。www3.tvboxnow.com1 B) h5 _6 l% ^. S* D, @. ]4 W* d
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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貼士9 a/ O# k( R# M
醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。2 G* W+ q2 i3 d' g
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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