材料www3.tvboxnow.com8 z% b# y& y: s7 N& O8 d
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量公仔箱論壇2 r3 m) a: J) H# r0 e8 ^
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醃料
4 x% e5 h' r' C" [ [7 x公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁
! d6 D7 l" E2 j& R$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法
9 I" G( l0 o. {; W) D1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。9 {% ^- Z4 n( c3 C7 b- E r
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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- `" S C3 d! }' W* {0 J公仔箱論壇4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x# k* o: a3 i& o" [
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。, _6 E7 k; D k+ V# B
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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