材料公仔箱論壇% @/ s' p. ^8 |" Z8 U
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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醃料
/ h+ z" J" I) X0 h1 |* b0 d鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb5 W, }2 S4 c; {3 s3 n" a6 k4 H: _
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量+ E" \/ a0 w1 ~1 x- v( w F, l* F
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$ V6 A+ Z5 ]) w2 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
4 \) l0 H5 [7 L! {1 Q1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。1 p3 k0 {2 T/ O1 w; E! t
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。2 p7 | E5 i& r/ X% r! n- u% k& Z
: W1 b+ ~+ G% a# `1 `) J8 e A y3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H( Y8 y# w: i
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 ]8 z; ^* Q! L* t9 @) s9 f
$ ?- o% e( d/ v8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。+ e1 @+ d3 I) P' X5 M, z% s9 i
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W+ b8 _, V) O3 z6 ^, Y3 x4 {; W! ~
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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