材料3 C4 x2 Y8 }2 {1 ?3 d1 x% T
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
- |) T9 j4 u2 R8 H: J
# s0 r$ c; h& r# p2 e% `$ Ctvb now,tvbnow,bttvb醃料
5 v1 ?- f M) o7 A8 L公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
. P, V& G" a) C2 dtvb now,tvbnow,bttvb: p7 \% D" b) X' Z! _
醬汁: f/ r& d& @' T) @3 [( ~
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
# A( Y( d& W! W9 n& I/ [2 s s公仔箱論壇
8 E" P+ N( A: zwww3.tvboxnow.com. D" I2 `" R4 m, H6 d1 N Z; _
做法$ z- d0 b. p: s* `+ m5 J! Y; y( Y
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) `# b' Q9 `9 M4 ^% i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H2 |% W6 J! u& j+ D; o$ q
2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。+ u* \& `! Z5 O5 m6 U
. O3 t$ A& Z- N( ~+ c& R
3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
% v2 f% k; m6 l: @tvb now,tvbnow,bttvb
7 n0 i8 Z" |' H9 I公仔箱論壇4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
0 r% n0 x* X8 f, U6 x: s8 D' a/ D* Ywww3.tvboxnow.com, j% M4 ?; y3 p0 p! O" [
5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
% I% `4 b7 e8 x% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb e0 b5 W7 i4 F' n
6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
* P+ d0 Y: a( n3 gtvb now,tvbnow,bttvb9 ? @3 W" J0 i: y* b, F
7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
/ L' _4 q' v7 l公仔箱論壇; C6 z7 N/ H' }( I5 [! s# r
tvb now,tvbnow,bttvb @$ V) R1 q, T0 ]/ K6 ^' l5 j) v
貼士% g+ D' E+ ^: [1 v3 _/ r
醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
; M" I; y( p' g4 r |
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 