材料( P5 N" A+ w4 x: Q
鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙公仔箱論壇, l$ h( t% r, I" D% A
0 V4 D- l2 H) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
+ _7 H/ J, d6 Z% d6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許+ I2 h, X* J; R3 K* X
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調味料
E' I2 W9 G- ?5 b1 l公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許, D9 A: E: f; X: J2 g7 v, O
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$ M: l. H' q) X; n! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇: P. `2 O' J0 d: o
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。
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2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。
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3.豆腐切件，備用。
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4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
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雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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