材料
) M- V! Q9 T0 [迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張
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炸漿# P; L5 C3 }/ T0 B( v/ S& B
脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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調味料* P' M1 @+ D! S: w2 R
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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; ]3 g$ { _: S" _公仔箱論壇做法
' P9 q& d) K( C* Vwww3.tvboxnow.com1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E& z5 i. i" Y- j5 W3 {
# d8 t, d8 f# D H* g3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb3 D' [' `( Z1 q" @) t* {6 j! i2 B
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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! l, ]7 O' W1 v公仔箱論壇6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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