材料
3 @1 D2 a% y4 L$ W" y2 Y! t Btvb now,tvbnow,bttvb迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張
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炸漿' a$ L' o; w8 c
脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb. x6 ^/ E4 ?! z* M. t* a
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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2 c j8 N+ ?+ L/ p公仔箱論壇做法
: \2 T- k' W9 C5 ^$ b+ ^1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。! C4 H7 W) t; g2 @' Z& \
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4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。* j% b s4 _8 I4 ~0 h }) E2 z
( F* }9 T8 q$ C5 Rwww3.tvboxnow.com6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。www3.tvboxnow.com' F# a, y6 U+ x p" @$ R
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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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