材料4 T; P2 a: C; f6 U4 v' x
迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張
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/ j1 c- W0 D0 b0 a$ a. l4 Y( {www3.tvboxnow.com炸漿www3.tvboxnow.com+ B) E% j, ?: B- G# \, S& {6 }: t
脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙9 n/ E4 E, c+ y5 _: h- Z4 M( e. c
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調味料公仔箱論壇6 h/ z I5 n2 @' z$ N8 s t
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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4 d Z! T4 _0 r) `* a I9 U公仔箱論壇做法6 ]7 P: @$ _# N+ m5 Z! C/ ~8 A
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。公仔箱論壇3 b* W9 ]4 i* ~2 b g
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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' ]8 H" V2 A4 j6 G9 f3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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0 ~% E, v4 l$ z6 |: i公仔箱論壇4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb3 o c( z& \% W
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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! U7 p: h! ^1 h } @" _# T6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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7 {: L8 X% T: s生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。公仔箱論壇7 J# T# | F% L3 c
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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