[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
1 k2 V2 b% z. S1 s7 ~6 [+ M公仔箱論壇番鴨  1500公克
6 _  t: f! q! p% r  ^- }# Ytvb now,tvbnow,bttvb薑片  30公克
- X6 P: r  q( E; P! E  F! `www3.tvboxnow.com冬蟲夏草  50公克
8 L( g# R! ~+ o$ O5 R公仔箱論壇保鮮膜  1大張www3.tvboxnow.com2 }, v) f: C8 H6 x6 Q0 ?+ }
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb7 U7 J/ S' A; M2 A$ L
鹽  2茶匙www3.tvboxnow.com3 N. }5 u5 O. u4 m1 M3 Z# ^
米酒  3大匙
: {/ d3 k- w7 J! L: P" \, d+ }2 T6 a【做　法】
2 Z- j2 l5 h; q1 l2 S* g7 Z+ M% I1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。公仔箱論壇4 y+ L' h# Q" r7 d$ V, H4 u
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
& t) m8 D2 }7 o# a公仔箱論壇
) }* K, B6 N1 Awww3.tvboxnow.com3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。