[中式食譜] 蟲草燉鴨

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【材　料】
# F9 ]8 x: a# x; }- r9 O% }9 xwww3.tvboxnow.com番鴨  1500公克
9 ^0 j( j) J+ _) e% e& O2 }www3.tvboxnow.com薑片  30公克' S! z2 M& [0 |' g- R+ ?
冬蟲夏草  50公克公仔箱論壇# V; N5 S9 P* A# ?  y
保鮮膜  1大張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 c5 l. A/ p7 }
【調味料】
; Y1 q, G' A" l+ j8 G1 }鹽  2茶匙www3.tvboxnow.com( t; J1 E7 q' {- W* F8 ^5 x
米酒  3大匙
+ X/ U7 k" `( l) Y* i2 m8 t/ W【做　法】  V1 L5 j! H! i4 a/ c
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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& |4 `7 ~+ I, ?0 i4 Qwww3.tvboxnow.com2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
4 Y# Z" K6 n. z  V2 a' K. v公仔箱論壇
' M. ^2 Z0 q. bwww3.tvboxnow.com3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。