[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
1 _$ p  q% {3 A: W2 S" d1 [% P番鴨  1500公克
  l! ^) k* p0 v% w: @& K) mtvb now,tvbnow,bttvb薑片  30公克
1 ?3 U% P: h, }  F. s- n6 l0 p冬蟲夏草  50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ ]" I$ _  W+ _5 z1 ^
保鮮膜  1大張
. w7 X5 \5 j' S/ X6 m【調味料】% K7 @3 b4 Y( [$ N
鹽  2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ J3 L9 n9 s) G5 K$ I
米酒  3大匙
; U2 y3 i7 S  v; b【做　法】
8 J+ s  j+ E. {$ u% l公仔箱論壇1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
; h) ~9 U: c$ t) Z# C公仔箱論壇
- E8 `1 z6 K! ^" i& J' N4 gwww3.tvboxnow.com2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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) w. o1 i# ^& I3 D  R公仔箱論壇3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。