旅行台灣各地，常可以遇見賣蜂蜜的商家，有的標榜賣的是蜜蜂從龍眼樹採集的龍眼蜜，有的是從蘋果花採集的蘋果蜜，還有的會在瓶子裡放塊蜂巢，保證蜜純質精、童叟無欺，您可知這形形色色的蜜中藏了多少秘密？tvb now,tvbnow,bttvb4 a+ v5 B$ L4 i: E ^
為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。
, t, w D/ {9 I8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t' P- p) ^* H( G2 D m/ T. I- v
+ T/ B/ u" T# M蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \% b6 y: S2 C+ i E+ I7 l! j
有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。, T+ a, J; P( S8 D+ `& I( `% [
: {& q. P$ q& B' t. ~5 x2 L
www3.tvboxnow.com: l* F5 c0 S/ r0 T+ y
火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！
1 A0 t, l- s% u. [6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。
3 b8 j. J% u) o* W* u# U" O% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j# e% Y% a0 A7 O/ B6 E
公仔箱論壇1 m9 g l& Q' L# z) |9 d
不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！
o& d6 V/ r; P& m' K4 f/ `( [公仔箱論壇用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。
* T! ~+ A! W, Q6 y: x5 N0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o5 I& D! b, }7 I5 \( |4 s
; o* H) q2 i' c0 G k
蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！www3.tvboxnow.com6 o, L7 H3 x8 m, Z
把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |4 t4 _) z' B2 q( T
tvb now,tvbnow,bttvb8 H; n3 _$ l6 V3 x3 m" _
$ }9 V0 [5 c/ J# Z2 N, Q
流蜜回珠？好蜜！tvb now,tvbnow,bttvb" a" U: N! d7 b0 F( |+ P
把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。公仔箱論壇% C7 O8 i+ i: g X/ P0 e/ R' Z% r
www3.tvboxnow.com& [ ?( ^. O. s9 P
' s$ ~' y+ s/ t
瓶頸有泡沫？真蜜！
/ {8 L; q3 j8 N: N3 [真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。
, V( G+ |/ v+ F" ltvb now,tvbnow,bttvb& g9 b6 X: o3 N/ J- y1 M' y, N
www3.tvboxnow.com6 L0 g) I& d* [$ C5 q5 h
掌中搓揉聞蜜香+ a5 ]) Y7 f* Q/ e+ y
倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。tvb now,tvbnow,bttvb8 f' n/ s7 X9 B$ O/ Y+ |
公仔箱論壇2 b' w+ P$ o; U* Z; R
* ?% f0 U7 w6 u% V( X- T* v" b
放越久色越深？真蜜！
% c% f! f/ ^/ {- w: U& s0 i蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。, S) y' w; r+ Y. y
1 ?+ f- j- R+ K6 R& ~$ e! n
5 x: ^4 t4 c% c: m6 F
結晶就是假蜜？正好相反！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \/ N2 j [8 i T5 s7 o
蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！& x' d0 N7 C r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X" c$ q, X& F$ ~9 V, W) ?# }5 Q# ]& B
& j7 {$ j' y" N Q( b0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，www3.tvboxnow.com4 O% v# k: D- h; _! H
可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。
& X9 E" U8 q+ k2 U% I
( _4 \, T- V, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R3 y% q' n: k4 Xwww3.tvboxnow.com
+ k9 d) ^5 n W }& P公仔箱論壇, M8 ?' g, S. l- p
' E" D3 Z+ c$ [6 `4 ktvb now,tvbnow,bttvb
' \: u; p! L& R0 w: Hwww3.tvboxnow.com
8 s3 z% m. t- w1 D: S2 {, ^9 }www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' z) x6 n' {, E1 k) \& g4 f
tvb now,tvbnow,bttvb) s' t* [! t2 r1 ?$ b- j
4 Q: V0 f1 [5 a: v# i7 W% }
5 b! O* @7 ^6 ^) w. J9 s. g
0 E4 V6 v' H1 z' `3 v CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o! D# s4 E" C6 K8 p6 f6 Q
- S; Z6 s( h) v0 O% `/ E公仔箱論壇
/ }- N: r _& y: J& p# `% f1 D
& I2 m9 ` I! J5 K( v公仔箱論壇
2 c/ }6 `& g+ s* g9 v, ^. k/ R6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f) s: s) C) z- E8 d* z" t- J) s; j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _: R$ ^2 n/ j/ ~3 A% [+ S- N
" R( a5 F! D( v w
公仔箱論壇 T' T; J3 P: Y) Z. B+ f
|
發表於 2011-11-23 06:48 PM
| 