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豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量" O$ ?# ?/ O! U) b* t% O
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醃料
5 ^3 r. f" t" X/ Q* z9 I7 m9 I# z公仔箱論壇食用梳打 2茶匙、水 2湯匙' W& e* B0 t1 `$ C
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8 ?4 P4 ?1 ?* _: i# J* fwww3.tvboxnow.com做法
4 b) e3 @% k" Y+ l1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。www3.tvboxnow.com# u7 Y$ e* I1 z4 b
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。
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3.京葱切段備用。
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& X9 ^1 Y* r& G1 Otvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
+ F+ ~! Y8 G! H8 t8 V% i公仔箱論壇www3.tvboxnow.com3 M ]6 ?3 Z5 \) P" W
# ^. h# `4 Q/ y7 w貼士
. b$ P; ~# [0 ` Q1 k3 o公仔箱論壇醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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