材料
2 q7 C2 `6 S% s* Mwww3.tvboxnow.com豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 ?, F+ f2 d
4 ~- U* c( j; ~- q3 ?醃料
, [) _$ r3 ~* @: G公仔箱論壇食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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. E7 q$ Z' P( M做法
O6 e" U4 ^) q: U" U* awww3.tvboxnow.com1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。/ y# }( v) D; l' b3 e9 x v7 l
+ f8 {8 ^( o* a0 O2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。公仔箱論壇' v" v& d% _& W
* D0 {- x3 t% l H7 s6 Z8 g' j3.京葱切段備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。www3.tvboxnow.com3 J/ m: c! n6 u' [1 b
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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