[中式食譜] 鎮江餚肉

nt1972

材料
1 I7 c4 p0 ]0 K' d& Z公仔箱論壇豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙www3.tvboxnow.com# x# h/ i# F7 d( P  i( B

1 w7 H; I% d! Ywww3.tvboxnow.com! Y& k( x; [9 X
做法www3.tvboxnow.com2 l( b  [9 h* v8 e' }  E" m8 P& B9 W
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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: y) q$ q) E# N2 r: h! h3 U$ j公仔箱論壇3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。* j/ G0 @& R  ~, T+ A: g9 w

7 I9 C+ m' _: g4 n7 a, [www3.tvboxnow.com4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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' p/ T, m  V& a8 f0 e- o7 _8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 h0 Z% G8 |2 ^; q5 M3 K' h
貼士
* v# {3 |& Y$ F) ~/ o9 F$ V公仔箱論壇豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 . G. a8 |/ [! Q) z+ T- @+ L

bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!