[中式食譜] 鎮江餚肉

nt1972

材料
9 C3 Y: T2 T3 T' w0 F8 z豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
" T: W: V, K7 F9 J4 f
; ~# Q* d& v2 t! e* Xtvb now,tvbnow,bttvb
, I; p$ G1 y1 y" j% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇5 K% E- f$ |4 i7 e5 z: |4 x
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- b) u; E9 R4 a

; h, ], `5 ~  m2 R1 M2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。  `$ Z" z6 `. M7 _% A5 `; }9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 j% Z0 d" |& Y4 u/ h0 ^" X- I" Q
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
3 n, Q5 c8 O/ D6 P6 zwww3.tvboxnow.com
$ k' _$ T# m% m5 Z8 K6 ]0 J0 Btvb now,tvbnow,bttvb4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j2 F$ R; W" x$ e9 E5 r* t' s9 X$ ]
公仔箱論壇+ A, {. |8 n. e* \% v0 J$ a

4 G" m! a% q" N& F, _, X! |3 itvb now,tvbnow,bttvb貼士
) u% D1 W% w6 c& M7 T3 A* E& _tvb now,tvbnow,bttvb豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 公仔箱論壇+ T+ ]. f' Q& w, }! o( ~" i

bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!