[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料
9 v% U- a& e. k5 X6 E0 H! X/ b+ e5 K! s豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* t! Q; t, [8 F+ L, [3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T% M1 _( r# I, k0 P+ D5 W. R

; U2 t( }! F, x' g6 \4 }  [, @公仔箱論壇做法
) U/ s5 F8 J# @2 D' q  w7 ]( m1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B& I) u$ L6 Q% u* {/ ?

3 m4 ^" z/ e7 W, S  v& J/ M) ]公仔箱論壇2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb) q/ l" p+ s( }  v7 c
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 公仔箱論壇: ?! L% v2 J) m# K5 N

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8 O) F- N& B9 |; E; U& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 $ X6 y* @! H. o3 A1 |6 a- W

bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!