[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料
3 Z' J% U2 d2 t# u- l1 _; p豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙www3.tvboxnow.com) z6 L. t$ a. D& j+ A3 [
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做法
) s& x2 [$ n- T+ z+ M" x2 K+ D1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。公仔箱論壇) A. U5 A! U, h
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q5 H* T# m5 t; q4 s
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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) M/ O6 O' F/ |, U5 K9 itvb now,tvbnow,bttvb4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 : F$ D3 W) X8 s" h' ]6 R: a( a

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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 b2 ^2 B9 Z- b* @$ S/ X9 o

bjpublic

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