材料
: i' g% G3 B% ztvb now,tvbnow,bttvb豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇( A2 h! B L1 d3 e8 k* i
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9 b+ p- Z- G4 K; v做法
8 C( g& @; u$ B+ e3 h" S3 o1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。8 ~; a9 U, R0 d. c- \
# s" Q r3 R0 c2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。公仔箱論壇# C& L; x: d# A7 O1 a
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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; U4 d; W5 i: H# _) S4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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貼士
0 H% D! p' G7 Q9 e! w% T! x" H' `) j# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 公仔箱論壇4 k; T8 l4 M% ~6 |0 F9 V
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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