材料
( s& |' U2 l7 N# O0 K/ t" A+ q m豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T' M: y% w' C) V
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! r7 Y( @- Q/ X/ o$ K$ s公仔箱論壇做法
) T4 y" T9 N, n1 Q公仔箱論壇1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
- R0 [9 \) Y2 f$ S5 H vtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com; h2 G/ P+ ?% Q/ s, k$ E0 R' f7 _
2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
5 k5 `- w+ h3 H' N" y) r& m( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ w- N( i& d+ b4 O
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 公仔箱論壇1 z& |1 C, ?3 M( b% m& B1 X
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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