所需材料：
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5 |0 Y# r) [- R# d! m8 @5 C鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb+ ~; X$ o+ x O. _% M
四川豆豉球 ... 1粒 L) p/ K9 ?; Z
豬絞肉 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb4 q& \9 r& r9 g* l& }+ q7 D
蔥屑 ... 1小匙
7 ?0 n$ C/ C3 {' r1 `- m# Y7 N" U公仔箱論壇薑屑 ... 1小匙
: i6 h5 R6 w( N: Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w2 r3 L/ H! d E% d! u [
辣椒粉 ... 1小匙% n+ P. D* j3 D! G- n
鹽 ... 1小匙
( ]% r5 ~' P g2 [7 c公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
+ L( C: K" R( y0 M酒 ... 1大匙
7 f8 u, [/ s& S5 V$ S& V8 z$ D, N) K公仔箱論壇油 ... 3大匙
( g" ^8 r, e _) r* y. j/ ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 O# Z, `- ~# F% R! D$ Y" b
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p7 ]5 O7 W. d5 m6 B! O
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H H; H c, {& @* b
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U! c3 v/ d& b. t1 v! z
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。公仔箱論壇* D. k" P) v; q+ P2 Z
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備註：1 x# V- _4 @6 w3 b; F
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb$ x. _- @( b/ @3 U# @; ^. B0 I
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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