所需材料：
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5 a: p r8 s7 ?0 P. F0 z' V公仔箱論壇鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)" s1 Q f: U' l$ b ~5 ?
四川豆豉球 ... 1粒# h& v9 A" u4 ~1 c
豬絞肉 ... 75公克' ^$ J4 c" S2 n$ [3 R9 A
蔥屑 ... 1小匙, a8 [, P! L0 [+ a1 A
薑屑 ... 1小匙
+ y1 C: O$ s! e: J- b; B1 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜屑 ... 1小匙 `) V0 `. }" E, g$ u% ^
辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y; o3 f# g' P Y. o8 ?" |2 S' u
鹽 ... 1小匙
4 b4 l5 D8 w: f" Z, O- U8 s6 u1 A公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! V! r- t% H0 w4 }2 x, f4 I7 L
酒 ... 1大匙7 V0 \" H F' y- m, H) h0 {
油 ... 3大匙
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9 F( L5 w& M% k/ {! {作法步驟：公仔箱論壇: j E. b3 m" N1 r( }7 L. `8 c- X4 F
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
( P( g2 N( Y2 W3 Xwww3.tvboxnow.com油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。www3.tvboxnow.com2 |, q2 s. N$ f! E3 t, f( i: {
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p; t* w! l1 b( a' a
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備註：
8 ?6 J+ J6 b& T* Y5 u' m. utvb now,tvbnow,bttvb1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
, _7 K. y! M: f$ s. j5 M w公仔箱論壇2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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