所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 Y2 R4 j z3 V9 E7 u
: U! k( M1 f. M. t T5 O7 e+ vwww3.tvboxnow.com鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb5 x# B2 S" w% K, L
四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) T9 V9 T; ?
豬絞肉 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb1 U" c8 \. z; F' `# X0 k
蔥屑 ... 1小匙
+ C3 W& V, E# D: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑屑 ... 1小匙
8 }! t6 ?/ z8 x# a# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙www3.tvboxnow.com; c! _) d# f1 t2 W9 j5 _
辣椒粉 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% o7 m7 |0 k2 o, C. p# t
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' f9 s# ?8 P2 ?$ K B4 M
味精 ... 1/2小匙
) Q L) f3 |( H; @& f; a酒 ... 1大匙
* [$ z6 _9 |" Y& ftvb now,tvbnow,bttvb油 ... 3大匙
- K9 k/ ]! _( M8 f2 ]& i公仔箱論壇0 C8 _9 Z {( D; v$ x
作法步驟：www3.tvboxnow.com7 Z- W! v. S0 M4 Y0 |
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。! G* z$ I1 ~: E4 ]3 m3 `
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
! x0 r. u3 \9 \, M" l2 i2 Y公仔箱論壇炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
' n6 _ `$ n1 j ]- Ttvb now,tvbnow,bttvb6 M) ]7 _1 B( A
備註：
( ~' Q# Q( H. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
- g8 Q: j8 w0 e; a/ v2 X% S; }www3.tvboxnow.com2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
| 