所需材料：. ^6 G( m- [$ t3 J& n
+ [6 o4 h* O, r8 x' W% Q: _" ~公仔箱論壇鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
: w& {4 Z$ `" Q" m( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆豉球 ... 1粒tvb now,tvbnow,bttvb- t. o8 i# F- q. r* b' S
豬絞肉 ... 75公克+ w( L) ? j) s) o/ n Z
蔥屑 ... 1小匙
6 x$ }" E ~" k- C+ r3 b, \7 B薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L% x6 m& T% K+ W t- F0 z
蒜屑 ... 1小匙
4 A6 c" B0 O$ W+ \公仔箱論壇辣椒粉 ... 1小匙+ N' I; _ \: \2 i! Q! A+ u9 \
鹽 ... 1小匙
8 v# z8 W$ V6 o8 s7 s+ e1 b3 W% o公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
- ~( M$ V- z& e$ @ e5 x酒 ... 1大匙www3.tvboxnow.com* m# c% q$ l+ W5 F' h
油 ... 3大匙
: R/ ~% [/ L9 q' d* }, u: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i" \2 p$ z. X9 x" T- j# f& K
作法步驟：
! W% A+ P6 b) i1 z* Kwww3.tvboxnow.com鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
4 p# g/ z, {1 }& g9 x/ ?2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
' C8 w, z i# d& {( U3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。. B8 H9 E8 a. \9 h. k
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備註：
" _ L) c5 h o3 v% Q$ ~公仔箱論壇1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
/ c0 l( f/ ?2 K; X' j) M6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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