所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)公仔箱論壇' F# t* p& U `( t3 ]
四川豆豉球 ... 1粒www3.tvboxnow.com5 p/ F: K! Q' \- R5 J5 i' @8 x
豬絞肉 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w% Q' W# m- j3 _* x4 }
蔥屑 ... 1小匙
" y* b, u5 B! w* Z$ e. j$ d! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑屑 ... 1小匙
! f/ M$ U( }' w! g! W蒜屑 ... 1小匙
4 Z8 b% ^" H- S0 p4 ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 ... 1小匙
, ~* z! ] n2 S1 owww3.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
" m6 y( z% L9 \/ G) |8 x6 ]味精 ... 1/2小匙+ k6 J' |& }) Q2 |% p
酒 ... 1大匙公仔箱論壇1 B$ E& q' V& Z7 |
油 ... 3大匙
1 C+ z5 l0 _- s5 }9 A8 \; |www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 K+ ` \0 X, o2 t& S+ ^
作法步驟：
" t* H, w) I5 ]2 A5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。www3.tvboxnow.com0 O5 d* L4 b, ]+ `5 x
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `7 `! E1 y7 X2 \: H9 h
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。公仔箱論壇1 n$ y' ]- P0 x+ g
( s+ U3 l2 y) O4 P) I8 T備註：8 Z% O ~7 X* n/ b
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。www3.tvboxnow.com* \7 ^0 m1 R7 w0 h; p$ b
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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