所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
' c; Q c& o4 O$ R1 z7 ^ o公仔箱論壇四川豆豉球 ... 1粒
' b; S/ ]# \5 dwww3.tvboxnow.com豬絞肉 ... 75公克
. F" E% H9 I2 Y$ i蔥屑 ... 1小匙2 p* J) e' C- q' b
薑屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 [; G& ]! n# z/ v# }5 N0 }3 o& H
蒜屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [6 h% ^8 B$ r/ F+ c
辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" H; ]( e5 B+ z$ m* ]
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇! L9 T) |( [# ?9 Q S
味精 ... 1/2小匙www3.tvboxnow.com r' r' [. p+ y8 J6 G6 b, ^
酒 ... 1大匙
& W& `) z I3 f3 ^5 F @tvb now,tvbnow,bttvb油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb- l+ F% o# O5 m/ Y
! | q8 s' U# p& A' E% {3 I3 v9 `公仔箱論壇作法步驟：0 u/ S. o2 D, f9 Q( l
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
% N1 x" U8 z& s8 _. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。www3.tvboxnow.com) |1 ?4 k; E8 d; G
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb. G7 K' t, h) `+ b
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。www3.tvboxnow.com8 s3 K% q# @- G, }
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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