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A. |) `0 f4 x# Z, ` 〖清蒸大閘蟹〗www3.tvboxnow.com& W2 G+ }5 n( v6 f- q5 C7 y) d
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
3 |5 Q' f6 @) n! W3 e% n ★制作過程：
% p( \% {5 S% E! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；0 |1 a) i# s& M
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
' t. U& v( }( c- b/ U: ?) ~5 lwww3.tvboxnow.com 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。公仔箱論壇( v& z% z2 r3 {7 Q
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8 l3 _( |5 t& f, l6 C$ Ptvb now,tvbnow,bttvb PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
8 `1 y0 l7 H" j# p 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V) X0 {% L$ ]$ z5 j
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。* B9 Q9 e4 q5 |; ~# Q. s% O3 A5 \% T& _
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；! s' F F; _1 s' a
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
' w5 O2 G4 S: L; qtvb now,tvbnow,bttvb 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
' A( ^* a4 H' _. T% ^& D8 O 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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