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〖清蒸大閘蟹〗
5 [" x" D% j$ c* C7 h2 B0 b! }4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
' ^6 R8 X7 W6 I k" ~ ★制作過程：" [2 z$ C; c Y! B
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
' n9 d8 o# U( zwww3.tvboxnow.com 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；公仔箱論壇0 U9 W7 }. b1 U7 ~2 ~0 q
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。www3.tvboxnow.com7 J3 g) w' [! H' q- {0 d
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( ~5 h6 m- q. m- i$ _: Y- Vtvb now,tvbnow,bttvb PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
: r6 O# g# v e9 V; b/ V5 p 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；tvb now,tvbnow,bttvb/ M$ k& H' F" w Q8 ?6 F
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
) M5 E8 S1 o2 U) @3 `tvb now,tvbnow,bttvb 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
2 g+ o, M; t6 A5 U! Z# c0 m 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
& }3 o5 o9 F4 d 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。www3.tvboxnow.com; }% X1 Y: M. E* T& ~
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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