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, r) t3 A) J- ?0 P' _- J 〖清蒸大閘蟹〗www3.tvboxnow.com: }' a: [: C& l c6 A5 [
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
. z5 J9 ^0 J* v& s# \tvb now,tvbnow,bttvb ★制作過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v) j- o4 f9 u; P6 v
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! a3 i$ a6 z# E9 J* u
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
! R) j5 o* x& _+ t9 x2 ^/ Vtvb now,tvbnow,bttvb 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb& n2 L6 J/ o9 f) b
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1 E, v. ~; u6 e/ \- Ewww3.tvboxnow.com PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
+ s$ ]% ^1 U2 e) C0 _ 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
8 V) M% j$ H3 q- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
9 M+ G. I& z& |tvb now,tvbnow,bttvb 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；( n# i% g Y( p, a8 D
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。www3.tvboxnow.com- J% H4 A0 K9 Q( M
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb9 p3 f0 w" Y' g' }1 V
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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