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洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
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1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。( k) E, K' Q- ]' o/ ?2 i
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2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。www3.tvboxnow.com; X7 c! a3 W* C2 @2 o
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3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。* U6 D, v( [1 N; p
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* w; Q U; L6 A; M( k2 K7 I6 |# v# Iwww3.tvboxnow.com茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。公仔箱論壇2 t5 D6 F' ^" E9 l# g" y
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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