材料
2 ?% P! |4 ^+ qtvb now,tvbnow,bttvb洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許% z, e1 r6 m) z% c# o) ]5 Q
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: D6 B7 z2 D' c* Ptvb now,tvbnow,bttvb做法
/ z7 M( F. [2 i/ R/ [2 e1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。
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1 m6 S+ h/ _% R6 |) r2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。公仔箱論壇+ x5 Z3 x9 _# Q! o
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3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。) H. A, I# V& R! W6 b, x
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茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。8 k% B( |) ?5 t
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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