材料
' u* n! v8 Q- V1 B) b4 c$ m公仔箱論壇洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許; i9 K) w" [ w& ?1 N
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1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。* u/ V* M& u; ]; \: V" [3 L
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2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。% @6 q9 P& J8 J/ Y% N
1 w3 V4 d4 `- k, ~www3.tvboxnow.com3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。! u0 e! `7 T7 J4 W' y f) C/ v
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茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。tvb now,tvbnow,bttvb- i% O" z h- K1 B! N
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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