材料) W$ |( S3 J* M
南瓜 500克、雞湯 700毫升、薯仔（切粒） 120克、忌廉 2湯匙、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 2粒、法包 6片、橄欖油/牛油溶液各 1湯匙、黑胡椒/鹽各少許、乾芫荽適量www3.tvboxnow.com8 i/ {( o$ D- m+ S
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做法
2 N# G, b3 V6 ?1.法包放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出，在法包邊掃上牛油溶液，沾上乾芫荽，備用。www3.tvboxnow.com/ q5 [8 n: U4 i* l1 L4 m4 e
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2.南瓜挖瓤，放入蒜頭、洋葱碎、薯仔，隔水以大火蒸 20分鐘備用。
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+ \# @/ J; f1 w; y9 r公仔箱論壇3.將南瓜連材料一起挖出，放入攪拌機，加黑胡椒、鹽、橄欖油、 200毫升雞湯，打成茸，隔渣。
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4.把南瓜茸放入煲中，加入餘下雞湯，用中火煮滾，加入忌廉，收細火煲 3分鐘，盛起後加少許橄欖油、乾芫荽作裝飾，配法包同上即可。
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6 U; v7 u' T, ^& A) X/ t公仔箱論壇a南瓜湯一定要打茸後過篩，才可做到幼滑效果。
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發表於 2011-11-25 02:30 PM
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