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龍珠 150公克6 j# _2 k9 H9 N. f- g
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蒜頭 5公克
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紅辣椒 5公克www3.tvboxnow.com4 w) z" q y! M& E+ P1 |& Q1 E9 z
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地瓜粉 適量
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吉士粉 適量2 a$ v: |2 m' R2 G4 R
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鹽 1小匙公仔箱論壇$ o. r6 `% u$ ]
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 Y7 J* f5 V4 w6 m. b2 ^3 [
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。公仔箱論壇7 `1 P4 e0 m' G1 q2 m" k
4 Q3 r: T% U& g- Y- n7 d公仔箱論壇2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。
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6 t, P z. C. \5 x; `www3.tvboxnow.com3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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4 n3 v0 Q) e- a; w3 _3 k公仔箱論壇4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ J8 u& I, F) k) e4 l
【備 註】公仔箱論壇- U) l: D$ Q5 S) d0 S/ O
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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